羊肉虽好吃，但吃起来讲究可不少 专家提醒：四类人不宜吃羊肉

羊肉性温、味甘，归脾、肾经，具有补体虚、祛寒冷、益气血、温肾气、助元阳、开胃健力等功效。主要适应于肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产后出血或无乳等症。羊肉虽好，但不是人人都适合吃。怎么吃更有益身体健康呢？且听安徽省针灸医院江淮名医、脾胃科主任医师李学军来讲一讲。 

四类人不宜吃羊肉

羊肉历来是冬季进补及补阳的佳品，但不是所有人都适合吃，哪些人不宜吃羊肉呢？

1.肝病患者

患慢性病，尤其是患肝病者，不宜食羊肉，因为羊肉甘温大热，民间称为“发食”，加上羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，过多食用会增加肝脏负担，使肝病复发，或加重病情。

2.有内热者

阴虚火旺者，如：口舌糜烂、口苦、口臭、咽干、牙龈肿痛、胃中嘈杂、大便干燥、烦躁、盗汗等不宜多吃羊肉，以免助火而耗伤阴液，致症状加重。传染病早期，浮肿，以及患外感、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。

3.小孩子

小孩是纯阳之体，肝常有余，体质特别容易燥化，不适合进补。羊肉温热而助阳，小孩吃羊肉应谨慎，更不适合多吃。如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

4.孕妇

孕期是可以吃点羊肉的，但需注意的是，由于羊肉性温产热量大，对于孕妇来讲，不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。孕妇吃羊肉的同时要注意适当地多喝水，多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

烹煮食用有讲究

1.不宜用铜器煮之。据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”因铜遇酸或碱并在高热状态下，均可生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

2.不宜与温辛燥热的调味品同煮。调料的搭配不可忽视，最好放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味，同时少用辣椒、胡椒、小茴香、干姜等温辛燥热的调味品，以防助热伤阴。

3.不宜与醋同食。《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

4.不宜入锅即食。许多人吃涮羊肉，为使肉质鲜嫩，仅在锅里放一下就好，其实，这样吃羊肉是不好的。羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，所以一定要把羊肉涮到熟透方可食用。

5.不宜经常或过多食用。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可搭配凉性和甘平性的蔬菜，如：冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、萝卜、土豆、香菇等，能起到清凉、解毒、去火的作用。同时要注意适当地多喝水，多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

6.不宜马上饮茶。吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引起便秘。

“春夏养阳，秋冬养阴”，弄清楚自己的体质，选用适合自己的养生方式，方可吃上美味，吃出健康。

名医 简介

李学军：主任医师，硕士生导师，江淮名医，全国名老中医学术继承人，全国优秀中医药临床人才，脾胃科主任。擅长诊治急慢性胃炎、胃食管反流病、消化性溃疡、功能性消化不良、幽门螺杆菌相关性疾病、慢性肝病、胆囊炎、炎症性肠病、胃肠功能紊乱等消化系统疾病。擅长运用无痛胃肠镜诊查及镜下治疗胃肠出血、胃肠息肉、疣状胃炎、胃黄色瘤等消化系统疾病。

新闻推荐

宿州市降低新冠病毒核酸检测收费标准每人次60元下调为50元

本报讯近日，记者从市医保局获悉，根据《安徽省发展改革委安徽省财政厅安徽省卫生健康委安徽省医保局关于降低安徽省新冠病毒...

安徽新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是安徽这个家。