芦稷情未了 老 顺

高粱，古名黍、秫、芦稷，禾本科，一年生草本。以前，村子里家家种它，称之芦稷。它是很好的经济作物，其中黑穗的甜芦稷，和甘蔗一样，是我儿时的好滋味。只是，几十年没有再吃过了。前晌，我在菜市场，看到大妈们在叫卖一种食品，说是甜芦稷，好吃哦。一听到这熟悉的称呼，我就有了他乡遇故知的喜悦，马上买了几根，果然，甜丝丝的，脆崩崩的，水生生的，还是当年那般味。

小时候，奶奶在门前塘后埂撒了芦稷种，长出了一片芦稷林。秋天，小弟兄们在里面捉迷藏，发现黑穗的甜芦稷，立即砍来分食，欢乐的笑声在芦稷丛中荡漾。芦稷籽成熟了，穗子像马尾，籽粒赛珍珠，奶奶将它割回来，用铲子将籽粒刮下，晒干。腊月里，将它倒入大钵子，放水浸数天，以除涩味，然后水磨成淀粉，用大木盆接着，铺上一层老布，在布上倒入草木灰，吸干水分，布下的就是汤圆粉，粉红色，糯软的。平时，做成汤果子，搭煮稀饭吃，节省了口粮。正月，做成汤圆，请亲戚村邻吃。五个一碗的汤圆，又甜又香，放开肚皮吃，多吃是好汉。大舅爹爹食量大，有一年，他一顿吃了25个汤圆，被传为美谈。

芦稷籽是酿造白酒的上等原料。《说文解字·巾部》：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”后即以杜康为酒之代称。芦稷是酒仙们的最爱。晋代诗人陶潜好酒，任彭泽令时，“在县公田悉种秫谷，令吾常醉于酒足矣。妻子固请种粳，乃使一顷五十亩种秫，五十亩种粳。”今天的茅台、五粮液等高档名酒，仍然以芦稷籽为主要原料。芦稷制成的酒，味正醇香后劲大，强身健体效果好。正如电影《红高粱》插曲唱的：“喝了咱的酒，上下通气不咳嗽”，“喝了咱的酒，见了皇帝不磕头。”美妙的感觉，谁喝谁知道。

芦稷是庄稼中的美女。春天，它拔节向上，亭亭玉立，全身绿装，像豆蔻年华的村姑。夏日，它青黄的花瓣，淡淡的花香，羞涩的脸庞，像情窦初开的新娘。秋风里，那枣红色的穗子，摇曳飘逸，像美女飘动的红头巾。倘若遇见一片芦稷林，那是大妈们的广场舞。你从远处看过来，那红红的“马尾巴”，仿佛是飘舞在青纱帐上的一抹红云，给肃杀的秋天带来一道亮丽的色彩。

最是欣赏芦稷的气节。它立地坚定，挺拔正直，像翠竹，有青节但不中空；像芦苇，无蔓枝但有气根。基部的气根，不仅吸收空气中的营养，而且像五爪龙一样，牢牢抓住土壤，扎深根，“接地气”。风吹不倒，雨打不斜。气节涵养了血性。抗日战争中，“河东河北高粱熟了”，一枝枝芦稷苗，像一杆杆红缨枪，剌向天空；一片片芦稷林，像一张张青纱帐，严阵以待。八路军和老百姓利用芦稷青纱帐作掩护，展开游击战，英勇杀鬼子，夺取了一个又一个的伟大胜利。人民音乐家光未然冼星海创作的《保卫黄河》，特别讴歌了“青纱帐里，游击健儿逞英豪”。安庆籍著名画家、韦吕美教授的历史油画《青纱帐》，艺术地再现了抗日军民英勇杀敌的风云画卷。芦稷功不可没啊！

芦稷还是亲民的楷模。它喜光、喜热、喜高温，耐瘠薄、耐旱涝、耐盐碱，不争地盘，边边拐拐都可种植。不争肥力，与其它作物和平共处。不争空间，与黄豆等矮秆作物套种。芦稷一身是宝：子实除供食用、酿酒外，还可制糖。秆可制沼气和做烧锅柴。甜芦稷秆可当水果食用。青叶经处理后可作喂牲口的饲料。根可入药。穗可扎成扫帚。

现在生活好了，家乡没有人种植作为杂粮的芦稷。三嫂说她三十年没有种了，年轻人甚至都不认得芦稷。今年，听说芦稷籽又值钱了，三嫂高兴地说，明年要种一亩芦稷，给你们城里人解解馋。

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