“牛标”怎能套在“羊头”上？羊乳产业呼唤“国家标准”

中国羊奶看陕西，陕西羊奶看陇县。截至11月中旬，陇县奶山羊存栏量达到创纪录的47.1万只。然而，在这个全国响当当的羊乳业旗帜县区，不少乳制品企业家却有着相同的困惑——“产业发展越来越快，但相关‘国家标准’咋没跟上步子？”

“羊乳‘国家标准’不完善是个大问题。”中国奶业协会奶山羊专业委员会副主任、陕西省奶山羊产业技术创新体系首席科学家曹斌云教授直言，“现有生鲜乳‘国家标准’的本底值基于牛乳而来，无法充分体现羊乳特色，不能把‘牛标’直接套在‘羊头’上！”

“牛羊不分家”原因何在？业界认为，前些年羊乳市场“盘子小”是主因。以奶粉业为例，2015年牛乳奶粉和羊乳奶粉销售额分别为1288亿元和42亿元，前者是后者的30余倍。然而，“十三五”期间这种差距正在急剧缩小。以陇县为例，2015年，陇县奶山羊存栏量不过6.9万只，如今已“井喷”至47.1万只。陕西奶山羊产业更是蓬勃发展剑指千亿，羊乳“总盘子”在全国的市场占有率高达85%。

产业布局调整中，众多羊乳企业也盼望着“国家标准”同步“调一调”。“牛乳里核苷酸低于羊乳，但羊乳核苷酸却不如牛乳稳定，如何能用一个标准去衡量？”陕西小羊妙可乳业公司总经理梁爱云认为，“一把尺子”的标准对羊乳明显不合适，也不公平。

同样，有业内人士认为，国家标准“牛羊不分家”，倒逼很多羊乳企业在蛋白质、脂肪、非脂乳固体等方面执行的是企业标准，且企业标准无需向市场监管部门备案。这种现状，不但易出现对标监管等难题，对部分羊乳明星企业实施“走出国门”战略也将产生一定影响。

全球最大的102位转盘式挤奶器引进陇县、进口高产奶山羊已达6200余只、9个系列27个配方羊奶粉通过国家配方认证……今年以来，一个个好消息接连从陇县传来。然而，“国家标准”方面的困惑依然成为众多羊乳企业的一块“心病”，这与党的十九届五中全会提出的农业发展要“提高质量效益和竞争力”并不相符。陇县羊乳企业呼唤“牛羊分家”的心声，值得深思，值得对症下药。（宝鸡日报记者 冯军平 孙海涛）

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