只要下载一个手机APP，就可以在网上选购蔬菜、肉、蛋禽、米面油等，不仅能享受足不出户的便利，还能在价格上沾光，这样的买菜方式，正在被没有时间逛菜市场的宝鸡人所接

市民网上下单方便快捷

家住高新区左岸新城小区的刘建军两口子平时工作很忙，没有时间到菜市场买菜。最近他们在手机上下载了一个APP，在上面可以买到市面上的常见蔬菜，价格比传统菜市场的要便宜，所以他们一般都在网上下单，一次把一周的菜买回家慢慢吃。

“90后”上班族刘倩，喜欢在网上给爷爷奶奶买菜。“他们上了年纪，腿脚不方便，我在网上下单，第二天师傅就把菜送到他们楼下，老人一取就行了。”刘倩认为，对于不方便出门的客户来讲，在网上买菜很方便。

记者打开APP发现，网站主界面上有新鲜蔬菜、米面粮油、水产冻货、优质肉禽等多个选项，打开新鲜蔬菜一栏，只见有叶菜类、根茎类、茄果类、豆类等，品种丰富。记者在晚上9点下单买了鸡蛋、魔芋、香菜、西红柿、生姜、大蒜，第二天早上10点多，网站工作人员就将菜送到了高新区水木清华楼下的一处收货点，总共花费52元。记者估算，要比从附近菜店买菜便宜七八元，比在人民街综合市场、南关路综合市场买菜便宜三四元，而且菜看上去很新鲜。

除了买菜，还有不少人喜欢在淘宝、京东、蜜芽、云集等网站上买牛肉、排骨、大闸蟹、虾等生鲜食物及水果，比在市场上买性价比高。记者调查发现，在网上买菜的多是“80后”“90后”，尤其以“宅男宅女”居多。

餐饮企业网上买菜成本减效率高

如果说，个人用户逛网上菜市场是为了追求便利生活，那么对于中小型餐饮企业来讲，网上买菜，可以说是既方便又降低了成本。

在宝鸡开了10家直营店的某面馆负责人张辉告诉记者，没有在网上买菜之前，他们公司每天都要派专人采购食材，一般是3人，一天要往菜市场跑两回，一个月下来，仅人员工资和开车烧油就要花费1万余元。现在在网上下单，互联网公司负责把货配齐，直接送到这10家直营店，不仅节省了1万多元的费用，而且每日买菜的钱也至少节省了20%,可以说是省时方便降成本。

在市区宝十路开餐馆的张升军告诉记者，他以前每天早上5点就要起床去人民街综合市场批发菜，非常辛苦。现在，头天在网上下单，第二天9点多就会收到网站工作人员送来的蔬菜，而且货品种类丰富、价格便宜，这对于小餐饮店来讲，着实方便可靠、经济实惠。

看到网上菜市场这块“大蛋糕”，以前有多家企业在宝鸡建立网上平台，但由于各种原因最终“歇菜”，现在本地只有“美菜商城”及几家大型超市附带有“网上下单”功能。据不完全统计，目前在网上买菜的客户，有80%都是中小型餐饮企业。

互联网公司控制菜价高效配送

“买菜不到菜市场，怎么挑新鲜的啊？”很多人质疑网上蔬菜的新鲜度没法把握，但在网上买过菜的人告诉记者，从网上买来的菜和从市场上买来的菜并没有什么区别。

网上菜市场在宝鸡算是新兴产业。业内人士吴兴告诉记者，以前一些“吃螃蟹”的互联网公司在宝鸡做农产品电商，之所以没有做起来，是因为他们把网上菜市场想得过于美好，其实这里面需要有强大的网络技术支撑，要打通蔬菜直销的渠道，还要有健全高效的配送服务体系。卖菜的利润本身很薄，如果控制不好成本，没有好的顾客体验，项目只能搁浅。那么，现有的网上菜市场公司是如何运营，消除市场“痛点”的？

日前，记者来到了位于市区宝十路肉联厂院内的一家蔬菜互联网公司，看到一座巨大的仓库里，堆满了包包菜、胡萝卜、土豆等耐储菜，另一座仓库则堆满了米面油、干货调料等商品。该公司宝鸡运营中心负责人苟勤科告诉记者，市面上菜价高企，主要是因为从“田间”到“餐桌”中间环节太多，为了控制成本，他们从原产地直接拉回大宗蔬菜，还有很多菜是从西安的大型综合批发市场采购回来的。

以2月19日该公司网站公布的价格为例，甘蓝1.2元/公斤、大白菜0.8元/公斤、本地胡萝卜1.2元/公斤、菠菜2.8元/公斤、鸡蛋7.58元/公斤。经专业人士测算，和去传统市场买菜相比，网上买菜能节约资金5%至10%，加上人力成本，能节约20%甚至更多。

除了控制菜价，如何高效配送也是一个问题。据了解，一般当日晚11点以后，该公司的分拣员就要到库房的电脑系统上，对顾客需求进行查询。系统会很“智慧”地对不同区域的客户需求进行分类，分拣员按照系统提示，进行商品拣货、称重、包装等。第二天早上6点开始，送货员会按照系统提供的导航指引，分线路送完所有订单。目前他们每天运送约5吨货物给1200余个客户，实现了“头天下单，次日送达”。

专家网上菜市场还需各方给力

有关资料显示，目前农产品的网购渗透率只有2%，相比服装、电器等将近20%的渗透率，行业前景虽大，但规模始终太小。宝鸡文理学院经济管理学院院长张伟峰认为，目前网上菜市场主要面临以下难题：第一，买菜的主要是中老年人群，他们习惯去菜市场买菜，要改变这部分人的消费习惯并不容易；第二，一旦买菜的互联网用户数量激增，目前高效便捷的配送和售后服务会不会打折扣？第三，卖菜毕竟利润较低，互联网企业如何走出“赚了吆喝不赚钱”的“泥沼”？

市果菜局蔬菜科负责人认为，网上菜市场对于宝鸡市来说是一种新兴业态，满足了很多消费群体的需求，是一个很有发展前景的产业。但是从食品安全角度考虑，蔬菜进传统菜市场是有食品安全检测关口的，在网络上目前安全检测尚处于真空状态，需要进行行业规范。

张伟峰认为，网上菜市场要想健康发展，需要政府、企业和从业人员共同努力。比如，对于像蔬菜这些大宗农产品的网上交易，冷链配送是趋势，但是冷链运输成本高昂，目前还是困扰行业发展的一大问题。此外，网上菜市场要积极嫁接资源，建立从“产地”直通“餐桌”的便捷渠道，以降低成本。在面对激增的互联网客户群时，应及时增添人力物力做好高效配送，提升服务。

业内人士指出，人们的消费习惯正在不断变化，未来的消费主力就是现在二三十岁的年轻人，他们大多习惯网购。可以预见，网上菜市场有着很大的市场空间，谁能抢先做好市场和服务，谁就能独占鳌头。

声音

网上卖菜叫好也要叫座

魏薇

如何缩短蔬菜从田间到餐桌的直通距离，这些年政府、企业、农民合作社想了很多办法，收到了一些效果，但菜价随行就市、菜贱伤农等问题，仍未得到有效化解。这两年，网上菜市场应运而生，能否从根子上解决这些难题呢？

目前来看，本地的蔬菜互联网公司在帮助顾客节省时间和精力的同时，能提供物美价廉的蔬菜，受到了顾客的好评。但是当互联网用户数量出现上涨后，能否继续保持这种优势，才是真正考验企业的时候。生鲜电商虽然和互联网结合了，但还存在很多复杂的情况。首先农业的生产端以“散而小”居多，要想把农户生产出来的产品集中起来，绕过一级级中间商，真不是一件容易的事。因为农产品太多了，市场需求又太丰富了，一家电商企业很难把所有农产品集中起来，为了追求产品的丰富性，有时绕不开中间商，那么成本控制就不能如电商所愿。

其次，百姓对菜品的需求也极具个性化，如果互联网公司没有专业的采购人员，是很难满足用户对不同品种蔬菜的需求的。如果不能满足需求，人们就会选择去拥有丰富品类的传统菜市场。

网上卖菜是一个复杂的工程，需要互联网公司对农产品有很深的了解，既要做好成本控制，又要提供丰富的货源，这里面涉及与货源方的合作，与配送物流公司的合作，还有对农产品质量的管控等。总之，互联网公司想让“买菜卖菜不再难”的愿景是美好的，但需要付出更多努力。

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