温暖岁月的钉锅匠◎张峰青

冬闲时，西府乡间会时常听见钉锅匠的吆喝声：“钉——锅！钉锅！”一长一短的吆喝声打破了乡村的宁静，宣告着他们的到来。

过去乡村不能缺少的是钉锅匠。因为长年累月的烟熏火燎，每家都有可能将锅烧坏。在那样的年月买一口新锅是非常艰难的事情，于是就有了钉锅这一行当。钉锅匠大都把一根扁担扛在肩头，一个帆布挎包的提襻挂在扁担的另一头，挎包里装着钉锅用的铁钻、榔头、铆钉、铁片等。每到一处地方，钉锅匠摆开摊子，就会有三三两两的村人带着搁置许久的破锅前来。钉锅匠经过比画测量，用錾子裁好铁片，再用榔头一番敲打，让铁片具备锅底的模样，接下来把铁片“缝补”在破损的地方。只见钉锅匠先把扁担的一头顶在土墙上，再把铁钻固定在扁担中间的孔槽里，于是扁担成了固定点，拉动铁钻的牛皮绳，钻头就在锅底与铁片上打起小孔来，一阵火星飞溅，小孔钻好了，这些小孔是用来穿铆钉的。十多个铆钉固定好铁片后，为防止铲锅或舀饭时有阻碍，最后用砂轮将铁片“补丁”磨光，基本上与锅底相平，整个钉锅过程才算结束。钉锅虽说工序简单，但要把锅钉好，让它严实密封，不漏汤水，都要在细节与手下功夫上体现。

记得十几年前，我大伯做豆腐，经常会烧坏铁锅。烧豆浆的铁锅大都用煤火炙烤。大伯常说：“煤火火焰好，但太硬。”他说的硬，就是煤火的温度高，又因为过于集中，长时间的烧烤，就经常有锅底烧破、裂缝的事情发生。于是每年都要钉锅。当时经常来我们村的钉锅匠是一个岐山人，他每年秋冬时节准时来到大伯家。用钉锅匠的话说：大伯和他已经建立了“心有灵犀”般的约定——他不来，大伯就心慌；他心里急时，肯定是大伯在盼他来钉锅了。

正如钉锅匠说的那样，每次村里响起“钉——锅！钉锅！”的吆喝声时，大伯已经是烧坏了两三口大铁锅了，正急盼钉锅匠来解“燃眉之急”。做豆腐的铁锅一般都大似笸篮，但在钉锅匠的手里，翻转腾挪，就如庖丁解牛般轻车熟路，至于乡亲们带来的那些饭锅菜锅，要补钉好，对钉锅匠来说都是雕虫小技。有人还把漏水断把的马勺拿来，也会被钉锅匠修理好。

随着社会的发展进步，铁锅渐渐被不锈钢锅替代。即使烧坏了的锅，也有能力马上更换，于是许多人家已不再钉锅。钉锅的吆喝声已从乡村完全消失，但那种充满热情、一长一短，极富音乐感的吆喝声还会时常萦绕在我的耳畔，历久弥新。

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