银杏满怀肉飘香

□王芳

金堂县清江镇是个百年老镇，这几天银杏飘飞，到处黄灿灿的，吸引了人们去游玩。

周末，几个友人邀约来到清江。阳光下，一树树银杏叶儿簌簌洒落，将大地涂染成一片金黄，在绿色草坪的映衬下显出炫酷的暖意。银杏叶铺了厚厚一层，给大地添了一件美丽冬衣。印象中，昨天还郁郁葱葱的银杏叶好像是在一夜之间黄的，让人生起“满地翻黄银杏叶，忽惊天地告成功”的感叹。

这片银杏林黄得宏大、震撼。三五成群观赏者或立，或坐，或卧于林间照相留影，每一种风情万种的姿态，每一句言谈欢笑，总会得到村庄里鸡犬相闻的响应。想想，这里的每一片银杏叶都有一颗宽容良善之心，这里原本是它们安享晚年的地方，尽管时光短暂，也许几天或者十余天，它们将在这里慢慢凋零，融进土壤，在有限的生命里，也不忘将垂暮之美回报于大地。

从公路方向传来四川清音“布谷鸟儿咕咕叫”的唱调，只见七八个手拿二胡、檀板、竹鼓等乐器的阿姨边走边唱。经打听才知她们是去清江镇的林家大院唱戏，那里是镇上川剧坐唱协会基地，大院内建有戏台，为票友无偿提供娱乐场地。清江有“川剧坐唱之乡”盛誉，清音竹枝奇葩，民间心声，以乐兴镇，民风淳朴。

当年陆游入川来金堂，曾题诗《自汉州之金堂过沈氏竹园小憩坐间微雨》，对沈氏竹园旖旎风光不乏溢美之词，沈氏竹园就在如今的清江镇，与著名的林家大院共居一处。

林家大院坐落在鱼菌水乡之中。2014年，央视《美丽中国乡村行》节目组来到金堂，在林家大院寻到了传承一百多年的名菜——林氏家族的“林白肉”。

他们青睐的是，林白肉承载着一段沧桑的移民史。话说清乾隆九年（1744），闽地河水连年泛滥，冲塌大片田地，人们衣食艰难，林日高夫妇携四子万里迢迢、风餐露宿从福建漳州入川，一路吃尽苦头，他们先在金堂县南吕家滩寄居，后在县东桐梓园佃耕，再到馍馍店（今清江镇）定居，繁衍生息，至今已40代人。

为了在金堂立足，他们把招牌菜林白肉作为扬名之本、立身之根。民国时期，林氏在馍馍店开了一家名叫鼎御丰的饭店，招牌菜就是林白肉。馍馍店很小，却热闹非凡，是金堂与广汉乃至广汉上水陆交汇的“垂涎”之地，许多过往商人和脚夫停歇于此，曾有一位大官商杨名带朋友跋山涉水而来，就是为了吃一口林白肉。这样一传十，十传百，鼎御丰饭店声名远播。

食客都说林白肉肥而不腻，入口化渣，其原料是在猪臀部选上肥瘦相间的二刀肉为原材料，经秘制调料加工而成，再将拌好的白肉放进锅里蒸热了上桌，实行凉菜热吃。如今林白肉的掌门人林洪永自己也是个好吃嘴，他上世纪八十年代随伯父和父亲学厨艺，勤奋好学，终得一手好厨艺。为了每道菜色香味俱全，他会花上许多工夫，就像在雕刻一件艺术品。

银杏飘飞的日子，伴随着清越的川剧唱腔，我从这个古老小镇的一道美食上，从游客大快朵颐的表情中，看到了工匠精神的薪火相传、珍惜坚守，更看到了乡村旅游给人们生活带来的幸福感。

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