快来点赞“胖大姐”张利平被推选为“中国好人”候选人

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“胖大姐”张利平

近日，经过成都市文明办、四川省文明办逐级推荐，张利平被推选为9月“中国好人”诚实守信类候选人。即日起至9月25日，扫码即可为她点赞助力，让我们为她送出宝贵的一票吧。

在成都市新津区，提起“胖大姐”张利平，大家都不陌生。除了“胖大姐”黄辣丁鱼庄是新津餐饮界的龙头企业外，更重要的是“胖大姐”因诚信经营、热心公益事业而誉满一方。

张利平从小家庭条件不好，十多岁就在小餐馆打杂，艰苦的生活和起早贪黑的工作磨炼出她坚强的性格，同时也无师自通地练就出一手好厨艺。1988年，她在新津城郊开了一家“胖大姐”小餐馆，凭着诚信经营和品质保证，生意慢慢“火”了起来。新津五河汇聚，河鲜肥美，大自然赠予丰富美食的同时，也催生出众多河鲜餐馆。当时的黄辣丁还不能登上大雅之堂，在那个想吃大鱼大肉的年代，这种体形小、模样怪异的野生小河鱼被戏称为“猫鱼”。张利平独辟蹊径，抱着试一试的态度，采用水煮肉片的烹饪方式来料理黄辣丁，连她自己也没有想到，这道菜色香味俱佳，口感独特。她立刻决定，在餐馆推出一道新菜——红汤黄辣丁。

张利平在烹饪技术上苦苦专研多年，领悟到各种野生河鲜的制作方法，精准把握调味、配料以及火候，开发出以黄辣丁为代表的10余种口味的河鲜佳肴，形成自己独一无二的味型和口感，赢得了食客的青睐。经过二十多年的发展和创新，“胖大姐”黄辣丁鱼庄已经走进了中央电视台，成为新津餐饮界的一面旗帜，是川西坝子的一道靓丽风景。

“为了给顾客提供更舒适的消费环境和食品安全保障，我们把做良心企业作为社会责任，让顾客消费放心。同时，努力增强职工的业务能力，加强服务质量的提升，不断提高餐饮服务水平，让消费者满意而来，高兴而归。”做食品就是做良心，张利平深悟其间精髓，在面对“大获成功”之后没有骄傲，反而说出了这一番朴实的话。

张利平坚持诚信经营，规范服务。她的食材，一定会选用最新鲜、最实惠的食材，让广大消费者吃得满意、吃得放心，数十年来，没有收到过任何举报和投诉。如今，她的企业已成为四川餐饮业中一大品牌，并连续三年成为成都国际美食旅游节的分会场之一。张利平充分发挥新津餐饮业的“领头羊”作用，把河鲜餐饮文化发扬光大，努力做大做强企业，已经制定出长期发展规划，以突出新津河鲜为主体，着力打造河鲜饮食文化品牌。

“我经营餐饮企业30多年，秉承‘诚信做人，用心做事’的理念，作为一名新津本土的企业家，我坚信，以诚待人，换来的一定是别人对你的信任。”张利平努力做好本职工作的同时，积极参加各种社会实践活动，广泛开展调查研究，反映社情民意。多年来，她积极为新津的经济社会发展建言献策，她对新津的水文化和生态环境建设有着独特的见解，如何结合新津美食，弘扬新津水文化，她多年如一日向社会呼吁、向相关部门提出了许多行之有效的建议。这些意见和建议在全社会的共同努力下，有不少已经落到实处。

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