乡村基：用心守护“舌尖上的安全”

乡村基成立24年以来，全国直营门店近1000家。作为中式快餐知名品牌，乡村基始终秉持“食品安全重于一切”的安全管理理念，坚持做能让消费者看得见的安全食品。

大牌食材保障食品安全

乡村基好吃的饭菜，都源于坚持使用大牌食材。员工每天必须对所有食材进行严格的验收，以保证食材的新鲜。乡村基的米饭是经精心挑选的东北优质大米，在厨师蒸制前必须由专人先筛选，淘洗6次，浸泡10-20分钟，用专用蒸饭设备0.8KG/平方厘米大气压蒸制60分钟，使其香浓可口。乡村基精选大牌五花肉，保障品质安全。乡村基还坚持使用金龙鱼非转基因大豆油、李锦记、一级保龄醋等原料，让每一道菜都更加美味放心。

360°全方位把控食品质量

乡村基自1996年成立以来，不断优化食品安全管理方式，致力于守护顾客与员工的健康。乡村基联合全球餐饮卫生标准制定专家美国艺康集团，创建餐饮360°安全体系，制定6大关键控制点、128项具体措施保证食品安全，从宿舍管理、上岗规范、餐厅消毒、餐具管理、烹饪过程到零接触送餐，以制度来约束，把食品安全意识变成每名员工的习惯。全面杜绝食品安全风险，致力为消费者持续提供“舒适放心”的用餐体验,让顾客彻底消除对食品安全的顾虑。

“透明厨房”让消费者放心

乡村基作为全国建立“透明厨房”的一部分，不断打造明厨亮灶，建设社区家庭厨房，离消费者更近。餐厅区域从点餐区到厨房操作台一览无余，铁板牛排区及米线区设置在吧台，烹饪全程看得见。乡村基还逐步建立视频监督系统及上诉监督系统，让消费者通过多种渠道对整个食物的制作和生产流程进行监督。

除此之外，成都乡村基还启动了“社区家庭厨房”系列活动，定期邀请消费者代表走进乡村基厨房，参观一道菜从原材料的选择、清洗、加工、烹饪到端上餐桌上的全过程，不仅让顾客看得清楚，吃的放心，还让顾客充分参与其中，施展厨艺、新品尝鲜，感受来自乡村基社区家庭厨房的温暖。

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