《好吃嘴郎牙榜》寻味之旅 第32站 温江的风味有多温柔？连猪耳朵都是颤巍巍、亮油油

温江，古称“柳城”，光是看到名字，就让人觉得温润又亲切。作为古蜀文明发源地之一，也许是江安河、金马河、杨柳河等水系的浸润与呵护，让整个温江都温润得近乎柔软。

而要说温江的柔软，就不得不提猪耳朵。鱼凫路，温江通往猪耳朵的江湖路，一条路上好几家猪耳朵专卖店鳞次栉比；此外，还有酒店取名“猪耳朵”。在猪耳朵上，柔软与脆嫩并存，轻盈与醇厚纠缠，麻辣鲜香的脆嫩肉质在唇舌间弹动，无论是佐酒还是下饭，都丝毫不在话下。

本周，由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》，带大家走进老成都话里说的“金温江”，一起感受这里在舌尖上起舞的温润与柔软。

川调·清粥小菜（两河路店）

地址：两河路西段485-491号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：琥珀椰子鸡煲、酥米滚鱼片

店里主打养生粥、清淡小菜等，也有重口味的川菜。酥米滚鱼片粥熬得非常软糯，加入了金黄高汤，变得油亮可人，细嫩的鱼片让粥品鲜上加鲜。琥珀椰子鸡煲选用文昌鸡为原料，熬汤时不放水，只加纯椰子汁，整个汤锅淡雅却不寡淡，鸡肉口感紧实，配上蘸碟吃起非常入味。

龙跃大江重庆火锅（温江店）

地址：温江区两河路西段312号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：生抠鸭肠、筷子牛肉

锅底是重庆口味，凌厉的麻辣混合着醇厚喷香的牛油味。生抠鸭肠晶莹剔透，每一根有1米多长，处理得很干净，上桌后现剪涮来吃。筷子牛肉每一条切得差不多有筷子那么长，码了调料，放入锅里快速紧缩，吃进嘴里才晓得啥子叫够味够爽够香。

雅安烤鱼干锅

地址：温江区云凤路6-8号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：豆花烤鱼、干锅虾

这家店的烤鱼下料生猛，除了烤鱼，盘子边上还有几坨细嫩的豆花。豆花把汤汁精华全部吸收，烫嘴的麻辣味和浅浅豆香意外地搭！他家的干锅虾油气不重，虾肉经过开背和挑虾线，各种调味料不会喧宾夺主，值得好评。

地道味菌王养生汤锅

地址：温江区两河路西段499号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：松茸竹荪菌菇汤、天麻药膳汤

他家只有两种汤锅可选，都是原汤加入多种食材经8小时熬制而成，鸡精味精都不放，要的就是原汁原味。松茸竹荪菌菇汤搭配土鸡，多种菌菇更能激发出鸡肉的鲜美。鸡肉炖得软烂，吃起有香味。天麻药膳汤锅用料讲究，加上排骨更加浓厚鲜美。

藕然间（温江店）

地址：温江区柳河路54、56、58、60、62号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：藕遇鲜蹄鲜排菌汤

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝藕汤。他家锅底可以进行不同搭配，最出名的是“藕遇”系列。用的是外地运来的九孔莲藕，充分吸收高汤精华后变得十分软烂，吃起来又糯又软。精选的排骨很新鲜，与藕汤相得益彰；猪蹄炖煮到一定火候后，口感香糯，裹上秘制酱料，简直不要太好吃！

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顺品郎醉美下酒菜

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温江新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离温江区再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。