肉牛价蹭蹭涨 养殖户有点怕

■ 本报记者刘刚

今年下半年以来，安徽省牛肉价格稳步上涨，尤其是近一个月，牛肉价格“居高不下”。在牛肉价格上涨的推动下，肉牛价格也是快速上升。记者调查发现，虽然近期肉牛价格高，但养殖户对养殖前景担忧，补栏意愿不强。

牛肉价格明显上涨

“今年的牛肉价格要比去年高得多，每斤要40元左右，品质好的牛肉每斤要50元。 ”11月15日上午，合肥市蜀山区南岗一位长期卖牛肉的商贩浦飞告诉记者，今年每斤牛肉价格要比去年同期增加8至10元。 “价格太高，顾客现在都减少了购买量。 ”商贩们表示，牛肉销量大幅减少了。

黄山市黄山区的黄牛养殖户杨爱武说，他是养殖、屠宰、销售一条龙，牛肉价格这几年一直在上涨，目前他的牛肉要卖到每斤45元，且供不应求。 “我都是卖到江浙沪，采用散养方式，牛肉品质好。 ”杨爱武说，今年的牛肉价格要比去年同期上涨8元左右。

合肥周谷堆批发市场信息部负责人王之源告诉记者，11月15日当天的牛肉批发价格是每斤37至39元，应该说是近几年少有的高价。“去年同期每斤牛肉的批发价格才30元，今年的牛肉价格涨幅确实较大。 ”王之源说，目前还未到牛肉销售的旺季，预计到下月，牛肉的价格还会上涨。

架子牛上万元一头

“现在肉牛价格确实高，但是架子牛价格更高。 ”定远县池河镇肉牛养殖户方玉剑告诉记者，目前一头500斤重的架子牛价格为12000元。“架子牛每斤比去年同期要上涨4元，也就是说目前养一头牛要多花2000元成本。 ”方玉剑说，肉牛的价格每斤18元，比去年同期增加5元。虽然市场上的牛肉价格一路走高，但牛源却在缩水，现在不仅资金增加，进牛的渠道也越来越少，有时到黑龙江、内蒙古跑一圈都买不到牛。

“现在架子牛价格要比出栏的肉牛价格高的多，而且架子牛越来越难买。 ”灵璧县渔沟镇肉牛养殖户申浩这几天一直在联系东北的肉牛养殖厂，希望购买一些架子牛回来育肥。他说，这几年省内基本买不到架子牛，都要到外地购买，价格也从前几年的每斤13元一路上涨到24元。申浩告诉记者，一头500斤重的架子牛至少要12000元，买回来养殖10个月就可以出栏，但一头牛的利润也就4000元左右。

未来肉牛价还会涨

那么近两年来，肉牛价格的连续上涨原因到底在哪儿？省农科院畜牧所肉牛养殖专家贾玉堂认为主要有四点：一是供需矛盾凸显。随着牛肉消费量不断增大，牛肉供给已不能满足市场需求，并在一段时期内仍将处于紧平衡状态。二是受牧区禁牧还草影响，牛存栏总量全国性减少，数量下降，特别是母牛。因为母牛适合小规模散养，资金回转较慢，且效益偏低，所以很多养殖场（户）选择养殖育肥牛，造成牛源紧缺。三是养牛成本提高，饲料成本、劳动力成本等普遍上涨。四是肉牛养殖投入大、周期长、见效慢，比较效益低，农民养牛积极性不高。

省牛羊养殖协会负责人章孝荣说，要维持牛肉市场的合理价格，加大肉牛产业扶持力度迫在眉睫。一是解决能繁母牛效益偏低问题，要出台一些补贴政策，对能繁母牛饲养场（户）给予必要的财政补贴。二是提升肉牛养殖的规模化水平。要从肉牛品种改良、养殖技术、场舍建设等方面全方位加快标准化养殖力度，推进龙头企业带基地、带农户发展模式，提高肉牛养殖水平和综合效益。三是继续加大规模养殖推进力度。通过政策引导，加大对肉牛标准化规模养殖的扶持力度，对场舍建设和改造、青贮池、料库建设、饲草粉碎机械购置等给予支持。

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