手擀面的味道

◎王成军

——一饭尚铭恩，况曾保抱提携，只少怀胎十月；千金难报德，即论人情物理，也当泣血三年。（曾国藩写给母亲的对联）

——很多中国人认为读了几本书就可以叫作知识分子，法国人却不这么认为。那是须用大脑生产，做出特殊贡献的人，生产出特殊产品的人。法国有十几个，而中国不超过个位数。（残雪）

前天，去逛超市，阿宝非要买一款“好麦滋”的鸡蛋挂面。回来一尝，果真漂亮！

今个，中午，课前，买了点豆腐、豆芽、菠菜、青菜，在一起混煮“好麦滋”。美味极了，感觉最好的在于尤像手擀面！

莫非，这“好麦滋”，就是儿时妈妈尚健在的那个好麦子？

没错，就是那个黄湖村庄里用镰刀收割小麦最快的那个村妇，最为普通不过、享受了一辈子穷困潦倒、盛年却惨遭恶病缠身、无数次在村口守望远方游子归乡的苍老妈妈。

经你手一刀一刀割下的麦穗打出的麦面，无论是做出来的面条，还是蒸出来的馍馒，才是这尘世上最香喷最甘甜最不够吃的紧俏、紧张与超级短缺……

想念，却永远也寻觅不到。母亲去世12年，戊戌清明，久思不归的儿哭晕在茨淮新河岸边你的坟前。愿天堂再无饥饿、贫寒与短缺，愿善良勤劳的人最终能灵魂安息！

什么最好吃？大抵这几样，小时候吃过的，小时候没吃过的，时令蔬菜，以及饿极了，也即几乎快要饿坏了的时候。

人在情绪低落的时候，去逛逛菜市场也可能逐渐成为一种有趣有益的心理疗法了。不信，你看那些光彩绚烂的蔬菜、活蹦乱跳的虾米鱼蟹、丰盈艳丽的鲜花……

已经过了忘忧菜的季节了，可那天出门去那家杭州小笼包店，却发现竟还有荠菜包子，果真是好吃得很！于是，点了几个，边吃边问。何其口福，一乐。

一了解，才知，原来是公司统一配送的。嗬，这家小吃店是一家加盟店，每个月要付给总部不少加盟费的。不仅纳闷，这荠菜哪来的？

该不会是大棚里的，抑或无土栽培的吧，等到什么时候去探究学习一下。当然，也是的，如钱钟书所说，只要鸡蛋好吃就够了，为什么偏要去知道哪只母鸡下的呢？

自从王良才酸菜鱼（曾涂鸦过一篇《钟整个的爱于一盆酸菜鱼》）和附近的那家山西刀削面馆没了之后，便逐渐喜欢上了东门北边、马路对过的那家张飞面馆了。

庸俗一点来说，能讲好咱们中国老百姓的故事，那里面其实是有着趣味横生的众多大小生意的。为了好吃，稍微适当地添点麻油、加点香醋、放点佐料，也并没有什么不可以的。

不知是怎样爱上张飞面的，却能晓得品尝了N多回的太和板面之后，一次无意中发现那家墙壁上的字句来……

话说三国时期，张飞行军打仗至太和境内，没得吃就吃当地的面。不曾想，软了吧唧的，不怎么喜欢，这张飞就跟他们提了“你能不能把面条做的硬实一些啊？愤特，太不经嚼了！”

嘿，既然活张飞出的项目，那就赶紧琢磨呗，面馆师傅就练上了。过了很久，蹂躏了千万遍，终于练就出一碗硬硬实实的太和板面来……

哇，那天一看，我就乐了，大言不惭、不顾脸皮地跟老板说：

老乡啊，你这不就是张飞面嘛！等哪天万一不小心俺成了名家了，不妨容俺给你家这店铺就干脆题写“张飞面”这几个字如何？

去年的这个时期，收到友人从阜阳带来的枕头大馍，可是把俺给乐坏了。因从未听过和见过如此之庞大的馍，天哪，不得了！这人世间，可真是超凡脱俗、完全出乎想象！

难怪，中科大的刘志迎老师讲：“从创新创业的角度来看，美国是车库文化，而咱们中国则是厨房文化！”总结得精辟！

大雨小雨一直下，我在想起老妈妈。而这手擀面的味道，不也正是妈妈的味道！

诚然，确如乡党陈晓卿所言“传奇远，而粥饭近。”

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