广西-东盟经开区举办东南亚美食制作大赛 一家五口齐上阵比拼厨艺传播文化

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本报讯（记者李璋通讯员潘志安冯克灵赖玉宁潘亮）昨日，广西-东盟经开区举办广西国营武鸣华侨农场成立60周年暨2020年广西-东盟经济开发区第四届“香从东盟来”东南亚主题美食制作大赛，搭建开发区职工技能展示平台，传承东南亚美食特色文化。

在广西华南烹饪技工学校比赛现场，报名参赛的50组选手同台展示烹饪绝活。当天的比赛分设东南亚特色菜肴烹饪制作和东南亚特色糕点制作两个项目，参赛选手在规定的150分钟内通过煎、炸、烤、蒸、煮、焖等方式，制作两道具有东南亚特色的热菜或一道东南亚糕点制作。

印尼归侨蔡俊江一家5口都报名参加了这次糕点制作比赛。他们早早就商量好各自制作的菜谱，并采购好了食材。“全家一共做4个不同品种的糕点，带孩子们来参赛就是想让他们练练手，让他们学习传承美食制作方法，同时也学习别的参赛选手的烹饪手法。”蔡俊江表示。

“今天我做的是印尼风味糕点爆浆彩虹椰丝球，以新鲜红薯和木薯淀粉为原料，这是从婆婆那里学会的，希望能获奖。”“90后”参赛选手林秋其高兴地说。虽然年纪不大，但她的印尼菜已经做得非常地道，各道工序动作干净利落，食材在她的巧手烹制下散发诱人的香味。

在比赛现场，有许多年青一代侨眷职工，他们学习老一辈侨民制作美食的技艺，传承了美食文化。广西-东盟经开区总工会副主席李霞介绍，选手当中数量最多的是开发区本土的归侨职工，也有来自上海、深圳、凭祥、来宾等地的选手参赛。

据悉，组委会还同时开通了网络直播、同步传播大赛的赛况。当天的直播共吸引了近10万名网友在线观看。广西-东盟经开区总工会常务副主席、侨联主席陈菁表示，希望通过多种宣传方式，宣传开发区东南亚特色，带动更多人投身“东南亚”的文化传承，打响“侨乡”品牌，让东南亚美食文化在新时代散发新的韵味、绽放新的光彩。

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