汉中面皮大赛金银铜奖出炉

本报讯（记者 魏丹）4月5日，“公主”杯汉中面皮大赛决赛落下帷幕，略阳县钰钰小吃店、勉县冯家槟豆面皮店获得金奖。

决赛现场，参赛选手们纷纷拿出看家本领，从调制米浆到现场熬调料水、炸油辣子，每个环节都展现出娴熟的技能。根据比赛规则，选手们要在规定的50分钟内，使用相同食材，自由发挥，做出代表自己最高水准的汉中面皮。不一会功夫，一盘盘或凉或热、或细或粗、香味四溢的面皮就呈现在专家评审团和大众评审团的面前。

经评审，略阳县钰钰小吃店、勉县冯家槟豆面皮店获得金奖。“现在真的很激动，也是不枉我这几个月的练习、备战，感谢大赛给我了一个跟同行们交流和再提升自己的机会，这对我以后做面皮生意有非常重要的意义。”钰钰小吃店马宝峰说。

南郑区老一家风味面皮店、略阳丁丁香小吃店、南郑区徐春娥面皮店获银奖，宁强县李氏农家小吃店、南郑区良道面皮店、汉忆汉品热米皮、南郑区新集镇佳香热米皮、略阳黄氏饭店获铜奖。金、银、铜奖获奖店铺现场被授予牌匾，并获得3000元至15000元不等的现金奖励。比赛还评选出了面皮制作能手5名、面皮创新能手5名。

陕西理工大学教授梁中效在比赛现场接受采访时说：“汉中面皮大概每一年的产值在20亿左右，带动了大量的群众就业。面皮大赛的举办对于弘扬汉中面皮文化、促进汉中面皮产业由传统的手工作坊向现代化饮食产业迈进具有积极意义。”

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