绝佳生态环境孕育出优质小龙虾

小记者走进龙虾原产地朱巷。 小记者展示他钓的小龙虾。 小记者现场以虾为主题绘画。 现场还准备了部分小龙虾售卖。 现场钓虾场面十分火爆。

你知道虾苗长至成虾需要“历劫”十余次吗？你知道什么样的环境才能让龙虾“心甘情愿”留下来吗？你知道怎么才能分清龙虾干净与否吗……6月10日，合肥龙虾原产地之旅首站走进虾苗供应基地长丰县朱巷镇，在那里读者找到了问题“清单”的答案。

“绿水青山”里的“天然岛屿”让龙虾“心甘情愿” 留下来

龙虾最爱在臭水沟里生长？要不是亲眼所见，很难相信长丰小龙虾生长的环境这么好。6月10日，合肥龙虾原产地之旅首站走进虾苗供应基地长丰县朱巷镇，50名读者大开眼界。

朱巷镇红军龙虾养殖专业合作社位于朱巷镇陈庄村。当天，记者和读者实地探访该养殖基地，就被眼前的景象惊到了。

水塘中间有大片的蒲草和芦苇，郁郁葱葱。流动的清水环绕着蒲苇地，长满了青草的路埂包围着水塘，远远看去宛如“绿水青山”里的“天然岛屿”。而这里，就是长丰小龙虾“孕育”的环境。

“很多人喜欢用围栏围住小龙虾，担心它们逃走。”红军龙虾养殖专业合作社负责人梁红军告诉记者，在他这里，没有丝网，不见围栏，他用好环境留住龙虾，让龙虾“心甘情愿”留下来。

梁红军解释说，因为龙虾生性喜欢吃草、有阴凉的地方，他的养殖基地可以说是为小龙虾“量身打造”，它们自然不愿到处奔波。

全县最重要的虾苗供应基地每年为市场供应15万斤虾苗

该养殖社龙虾养殖的面积有400多亩，主要从事虾苗养殖，长丰县约60%虾苗均来自这里。

“虽然省内的淮南等地的商贩也会来，但是由于虾苗一直处于供不应求的状态，我们主要还是为本县服务。”梁红军说从三月到六月，根据提前约定好的时间，每天早上7点前，长丰造甲、杜集、义井等镇的养虾之人纷纷来这里取走虾苗。

为何选7点这个时间？梁红军表示因为他们都是在凌晨2点起虾，如果超过了7点，太阳发挥了威力，虾苗容易脱离水分，大大影响存活率。据其介绍，因为他们在公母虾配置比例上有着丰富的经验，加上专业的水质检测，所以培育的虾苗存活率非常高，这也是他们深受市场欢迎的原因。

据统计，梁红军的养殖社每年向市场供应15万斤的虾苗。最贵时，一斤虾苗要卖到25元，平峰时期的售价也能达到13元。

虾仔至少要蜕壳十余次才能“飞仙上神”为成虾

你知道吗？刚培育的虾仔只有米粒大小，像一个“肉球”。然而，可爱的“外表”并不意味着成长的过程是顺利的。

梁红军告诉记者，从虾仔成长为成虾，根据繁育时间的不同，一般需要3到4个月。怎么判断小龙虾成年了呢呢？梁红军举例说，如果龙虾的钳子泛红了，说明它是成虾了。

不过，小龙虾的成长之路并不是一帆风顺的，需要不断地“历劫”。

“它们从虾头到虾尾，会蜕下一个完整的外壳。每次蜕壳后，小龙虾都能快速地成长。”梁红军说一般情况下是7天蜕壳一次，随着小龙虾越来越大，蜕壳周期也越来越长，有的会延长到15天左右。

所以，一只虾仔“飞仙上神”为成虾，至少需要蜕壳10余次。虾壳蜕掉后，小龙虾只剩下软软的身体，新的外壳需要12小时至24小时才能硬化。这段时间，小龙虾是极其脆弱的，容易受伤甚至被天敌消灭，无法走向餐桌，成为美食界的“网红”了。

梁红军补充道，市民在挑虾时发现龙虾的外壳非常坚硬，且颜色较深，那说明这只虾已经“老龄化”了，开始走向生命的“终点”。

朱巷是“稻虾种养示范乡镇”稻虾养殖规模将达２万亩

据悉，朱巷镇不仅是长丰最重要的虾苗供应基地，稻虾养殖也颇具规模。

朱巷镇生态环境十分优越，被评为全国林业百佳乡镇、全国森林城镇、安徽省生态乡镇。森林资源丰富，全镇森林面积达8700亩，共有天欣园林、森港园林、老虎冲林场、羊荒林场、山丰水果五大园林；水利条件优越，共有永丰水库、黄花山水库等中小型水库13座；土地资源丰富，种植业、养殖业兴旺，盛产水稻、小麦、油菜、草莓、白桃、龙虾等。2017年，朱巷镇被中国渔业协会淡水龙虾授予“稻虾种养示范乡镇”。

朱巷镇相关负责人表示朱巷的龙虾主要采用“无农药、纯绿色生态稻虾”养殖模式，“三里河水库的水+原生态的农田”保证了朱巷生态龙虾的品质，干净卫生成为朱巷龙虾的代名词。随着朱巷红军龙虾合作社养殖技术的成熟，渐渐带动了周边的农户加入养虾的行列，目前共有50多户开始养殖龙虾，全镇龙虾养殖面积达6500亩左右。

据介绍，朱巷镇大力实施乡村振兴战略，规划稻虾养殖2万亩，并打造以虾稻米为主体的环三里河现代农业万亩示范区。

■有问必答

“五一”之前的龙虾品质最好

读者：龙虾不是喜欢在脏水里生长吗？

梁红军：那是因为它抗病毒的能力强，即使在臭水沟里也能顽强地活下来，其实它们更喜欢在干净的水质里生长。

读者：怎么分辨龙虾干净与否？

梁红军:判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。干净水质里的龙虾虾鳃是白的，相反就会比较黑。大家购买时，可以剥开虾头检查虾鳃的颜色。

读者：什么时候的龙虾品质最好呢？

梁红军：龙虾喜欢在25℃左右的环境下生长，“五一”前温度适宜，且水草刚刚长出，龙虾食用后品质最好。6、7、8、9月份的龙虾则相对壳厚肉质较少。

读者：你们会给龙虾吃饲料吗？

梁红军：我们这里水草充沛，龙虾有栖息和觅食的原料。如果要喂食的话，我们只选择莴笋和黄豆。

读者：龙虾应该怎么洗，怎么烧？

梁红军：用刷子清洗全身，并剪掉龙虾觅食部位，然后大火烹制10分钟，这样出锅的龙虾会十分鲜美。

陈家静/文 庄道龙/摄

新闻推荐

长丰县政协健全完善工作制度

健全完善长丰县政协各项工作制度，是十届长丰政协的重要任务之一。2017年，长丰县政协开展“制度创新年”活动，出台了29项制度...

长丰新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是长丰县这个家。