淮北年节这样过 □任 静

春节是中国人最重要的节日，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动，历史悠久。年俗活动在历史长河的洗礼下异常丰富多彩，像贴春联、贴年画、贴“福”字、剪窗花、蒸年糕、包饺子、燃爆竹、除夕守夜、拜年等习俗至今仍很盛行。地区差异使各个地方的年俗异彩纷呈。身为土生土长的淮北人，我就讲一下淮北地区的传统年俗文化。

杀年猪：在过年前的半个月至一个月的时间，养猪的人家都会把自家养了一年的肥猪牵来宰杀，然后请亲戚朋友、左邻右舍来吃一顿热闹的杀猪饭，一起分享丰盛的猪肉大餐和即将过年的喜悦！

祭拜灶王爷：到了腊月二十三，也就是祭拜灶王爷的时候，家家户户都会用麦芽糖供奉，让其在天庭述职时候不要说人间的坏话(另一说让他的嘴被麦芽糖粘住，说不了话)。

油炸面食：过了腊月二十三，家家户户就开始做各种炸货了。主要的炸货有下面几种：蚂蚱腿、饺叶子(焦叶子)、炸藕条、炸鱼块、炸丸子等。

炸蚂蚱腿：我们这儿一般是甜口的，就是用面粉和面，上面撒一层白芝麻或黑芝麻之后擀成面片，最后切丝儿，下锅小火炸，等到呈金黄色，有点硬了就好；饺叶子(焦叶子)，就是一般家里做饺子用的饺子皮，和炸蚂蚱腿的工序差不多，用面粉和面，用糖或者熟红薯揉在面里，撒芝麻擀成面皮，切小片，下锅小火炸，炸到饺子皮上起气泡就可以了；炸鱼块和藕条比较重要的是挂浆；炸丸子(圆子)，主要是面团里的配料，超市大多都有卖丸子成品。

包饺子放硬币：在包饺子时随机放进一些硬币，如一元、一角、五角等。初一早饭时，谁吃到包有硬币的饺子，就代表谁会在这一年里财运亨通。

丰富的年俗活动洋溢着浓浓的年味，杀年猪、祭拜灶王爷、炸丸子、吃幸运饺子等等淮北当地的过年习俗，陪伴了我一个又一个暖冬。

作者系蚌埠学院文学与教育学院学生

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