岭脚村：打好乡村旅游的“王牌”

12月1日，休宁县汪村镇田里村岭脚中心村第三届苞芦松民俗文化节上演。各地“驴友”聚集于此，只为感受来自民间的传统风味。苞芦松只是岭脚村的名片之一，泉水鱼、古道、红色旅游基地都成为当地发展乡村旅游的“王牌”。

□ 记者 吴玉莲 文/摄

A 苞芦松走进千家万户

岭脚是田里村最小的自然村，也是休宁县西南部偏远小村。新安江源头水赐予岭脚村灵秀之气，山泉水从平鼻岭渗出，似玉带穿村而过。两岸人家依山而建，傍水而居，过着世外桃源的生活。

从明代开始，勤劳的岭脚人就用碾碎的玉米粉制作苞芦松。晒干的玉米粉经过搅拌、装箱、凝固、切片、晾晒等一系列工序，最后将晒干的玉米薄片投入油锅煎炸。等薄片舒展膨胀上浮，一片片金黄的苞芦松就做成了。因工序繁杂，这种传统的徽州小吃只在春节前才会制作，用来招待客人。近年来，岭脚村古道和红色旅游吸引很多游客，城里人喜欢这种零食，吃了还要买，买了还要预订。于是，从2015年开始，每年过了十一，赋闲在家的村民就开始制作苞芦松。

“现在全村有近20户在做苞芦松。”岭脚村村民组组长张裕亮介绍，今年他已销售2000斤，都是按照30元一斤的价格从村民家中收购的，每年的苞芦松民俗文化节也成为苞芦松销售的好契机，活动当天就接待游客2000余人，农家乐接待70余桌。经过前期预热宣传，活动前苞芦松已销售3400斤，活动当日销售1850斤，接受订单2200斤。

B 泉水鱼游上百姓餐桌

在当天活动现场还有品尝水煮鱼的展台，一碗热乎乎的鲜美鱼汤下怀，瞬间就暖和了。

沿村而上，溯溪而行，随处可见一个个用石块砌成的鱼池，巧借地势，利用落差，顺流而下的泉水从入口引入，从出口流出。鱼池中养有红鲤鱼、鲢鱼、石斑鱼、草鱼等，每个鱼池都有一个美丽的名字，有如意池、金银花池、葫芦池等。岭脚村有近200名壮劳力外出务工，但留守村民这几年在政府大力支持下搞起泉水鱼养殖，村民自种的蔬菜、山芋是天然的鱼食。

余欣荣是岭脚村村民小组如今所在的田里行政村党总支书记，也是当地有名的泉水鱼养殖大户，有2个基地、2个泉水鱼庄，年销售（包括代销）泉水鱼近3万斤。“我原本是做木材生意的，这个行业对环境破坏比较大，不是长久之计，看到这边的泉水鱼有发展前景，就转型养鱼、卖鱼了。”余欣荣的转型在一定程度上也是整个岭脚村产业转型的缩影。2012年，余欣荣投资300多万元，在岭脚村建了第一个泉水鱼养殖基地，一个连着一个，鱼塘布满整个山坳。凭借做木材生意积累的人脉，余欣荣很快将当地泉水鱼的销路打开。当时市场上的草鱼只有4.5元一斤，但他养的泉水鱼要20-25元一斤，价格翻了几倍，市场反响却非常好。2015年，他又在汪村镇建了自己的第二个基地。这时候，泉水鱼价格已达到60元一斤，价格上涨了，村民养殖积极性也随之上升。余欣荣采取合作社+农户模式，由合作社负责购买鱼苗，分配给村民养殖，2年后再由合作社统一收购。

2017年，田里村50%的鱼由余欣荣的合作社销售出去，还有50%被当地鱼家乐消费。据粗略估计，每年养殖泉水鱼给每户村民带来的收益最少在3000元以上，最多的一户达到12000多元。

C 做好乡村旅游大文章

岭脚村有平鼻岭古道，这也是岭脚村与婺源县沱川乡塘窟之间的分水岭，从古道步行10余里便可到江西的里坑。古道始建于明代，全长约10公里，路面平整，路宽五尺，全是青石板铺砌，近年来吸引了无数户外爱好者前往，为当地旅游发展注入强劲动力。

2016年，岭脚中心村成为全市43个美丽乡村省级建设中心村示范村之一。这与岭脚村优美的自然环境分不开，与当地政府全域环境整治也密不可分。依托A级旅游村创建，岭脚村实现旅游交通、游览服务、旅游卫生等方面全面提升。近年来，岭脚中心村把环境整治与美丽乡村建设相结合，废棚、旱厕90%已拆除，还建了两个沉淀池，解决污水排放问题；村口的老菜地改造成停车场，建于上世纪70年代的岭脚小学也已改造成为民服务中心；小连口至田里的路从3米5增宽到4米5，还加了护栏。村口小花坛内立起一块崭新的“三禁”村约标牌，村民一致约定“禁止任何方式捕鱼行为”“禁止往河道倾倒垃圾”“禁止使用除草剂”。走在村中，主干道、房前屋后都很整洁。村中房屋尽可能保留原貌，“树皮屋”“石头屋”成了岭脚村的珍宝。在村里转悠时遇到几位市摄影家协会的摄影师，这已经不是他们第一次来这里。相对于很多被开发的古村落，他们说岭脚村有一种质朴的美。

村里如今有三家农家乐，最早开的汪春兰今年67岁，是村里有名的大厨，几乎所有的宴席都请她掌勺。5年前，因村里陆续有游客前来，村民组组长张裕亮叫她招待，象征性收取费用。2016年，张裕亮投资10多万元，将自家的老屋改造成集吃饭、住宿于一体的农家乐，一楼吃饭，二楼住宿，有6个房间，一次可接待80人吃饭、10多人住宿。

游客来得多了，村民的经商意识也变强了。除苞芦松，村民还拿出各种特色小吃销售。芝麻糖、糍粑、米酒，米粿、干菜、冬笋，这些农村里常见的特产在游客们眼里可是稀罕物，活动当天去演出的老年大学舞蹈队的队员们一个个满载而归。村民能在家门口赚钱，这在以前简直不敢想。

为做好乡村旅游大文章，汪村镇注重发展特色产业，持续推进田里村A级旅游村创建，将田里村岭脚的苞芦松、糍粑作为村级品牌，以旅游资源带动特色产业发展，成功举办三届岭脚苞芦松节。在田里村石屋坑村民组，则以红色文化为主题，充分发掘红色历史，打造极具特色的石头屋、树皮屋、红军屋等，并配备村级讲解员。同时，该镇推广“公司+合作社+农户”模式，推动田里村泉水鱼养殖产业转型升级，促进乡村旅游发展，助力旅游扶贫。

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