昔日徽商营销的精彩吆喝

敲击吆喝卖饼糖（资料图）□ 许安斌

一代徽商风云商界几百年，他们以“诚”取“信”，用“和气”生“财”，凭“童叟无欺”赢来发展壮大。徽商们的营销中，有一套出奇制胜又独树一帜的吆喝妙招。这套奇妙的“吆喝”，以小见大，用物传声，听音知货，各成特色，几百年来起着方便、有效、常用常灵的作用。

鞭赶吆喝。古时徽州买仔猪的货源，多数来自浙江淳安县（淳安黑）、遂安县（遂安花）和本土歙南（街口、唐里花）。经营者成批购好仔猪群后，用整根细长竹鞭赶至各地的仔猪行，再由小把头（经纪人）批卖给养猪户。鞭赶时一头一尾两人各持长竹鞭赶，不时甩动竹鞭，发出“啪啪”的响声；赶仔人不时唤着“汪叨叨，汪叨叨”，仔猪自然便“咚、咚、咚”地跟着往前走。临村近舍想养猪的人，见“鞭赶”的走过，便可去当地的猪仔行挑选购买。歙县许村最后一位“鞭赶”经纪人叫程桂金，解放后去世，每年经销的仔猪约1500多头。

号衣队吆喝。一些资本雄厚、经营上规模的商家，为推销产品，或新货上市，或举行重要行销活动时，组成统一号衣，敲锣打鼓，扯旗扛幅，抬着商品上街游行。著名绩溪徽商在杭城开的国药“胡庆余堂”研制出一种新药“全鹿丸”，抬着活鹿，捧着“全鹿丸”上街吆喝；黟县人在杭州经营“张小泉”剪子，营销中人人穿着“张小泉”剪刀号衣，抬着“快可断发”巨匾，上街展示。

幡幌吆喝。幡幌多为布料制成，广为楼、堂、馆、坊、栈商家所用。他们以幡幌上的图案寓意商品的艺术手法，来招请顾客。苏浙的徽商在幡幌上，用“徽”字作背景，配上“剪”或“尺”图案的是布庄；配有“酒器”的为酒楼、饭店；配有“秤”图的多为南货或米、面店铺，顾客认幡进店消费。明代诗人林中谋在浙江金华恒泰楼商号内留下“幡幌指点客人迷，毋须叫卖便得利”的诗句。

灯饰吆喝。每逢店庆、节日、民俗庆典时，徽商们以宫灯、笼灯、琉璃灯，画上营销案图，或写上吉祥语，彻夜高悬店铺门楣上，既增添喜庆，又张扬地方风物，借以招揽生意。

联对吆喝。一代徽商亦商亦儒，他们由商入仕，以仕兴商，使其产业不断壮大。历史上许多气质高雅、喜文爱墨的徽商，借大官、名臣，甚至皇上所赐的联句、题款来招揽生意。明末山东济南徽商“利德堂”糕饼出名。一日济南府知府余德康品尝后，赞不绝口，撰联相赠。其联曰：“店悦德堂宾客满，饼尝利德嘴留香”。店家将此联装裱后挂在店门楣上，生意日渐兴隆，后成济南饼业第一家。康熙十年（1671）歙人王致和在北京开了家致和祥豆腐店，其经营的“大呆臭”（徽州臭豆腐）好吃。康熙一日到店吃臭豆腐，满嘴余香不散，又十分开胃，当场御书“青方”二字相赠。不久新科状元孙家鼎也慕名前来品尝了御赐的“青方”，赞誉不已，写了“致君美味传千里，和我天机养寸心”对联相赠，将“致和祥”的店名藏于联中，使得致和祥名气大增，大呆臭豆腐誉满京华。

敲击吆喝。徽商以其经营商品的特色和文化内涵，独具心思，做出一种与众不同，又谋合自己商品特点的敲击物，通过敲击传声招徕买主。卖徽州臭豆腐、毛豆腐、油煎豆腐（徽州方言称“豆腐哒”）的商家，用两片长毛竹板互相敲打，发出“嗒、嗒、嗒”的响声，人们听见了就知道是卖豆腐哒的来了，想吃出门就能买到；听到“叮铃铃，叮铃铃……”的悦耳声，人们知道是卖点心（馄饨）、油条、油粿的来了。这是用小碗口大小的铜锣，中间装上拿柄，锣两边钻洞按上小甩锤，挑着担子边走边甩打小铜锣，既好听，传音又远；卖布匹、针头线脑、杂货的，用小碗口大小的皮鼓，当中装上拿柄，两边按上小甩锤，边走边甩皮鼓，“咚咚，咚咚咚”响个不停；还有铁锤敲小钢板的“叮当，叮当当……”声，此是专卖饼糖、糕点的来了。

吹奏吆喝。为迎合婚、嫁、寿庆、店庆、乔迁等吉庆，由会管弦、吹奏、打击等乐器的人组成的“喜庆班”，走街串巷，吹打乐器，需要的可前来洽谈，也可约定日期上门服务。

随着社会的发展，人们的生活方式也在不断改变，水平也逐步提高，一代徽商的精彩吆喝，有的已渐行渐远日益稀少，有的已成美妙的记忆。稀少才成珍贵，回忆起这些耳熟能详的徽商吆喝，仿佛已闻到美味，见到了心爱的货品，成为乡音中的最佳音，乡愁中最美好的记忆。但也有一些老徽商的吆喝在穿越历史长河中，又回到港湾，传承了下来，在徽州城乡传承着。

不少农家乐、民宿、茶楼，又纷纷挂着幡幌吆喝，消费者认幡识幌，走进店中消费着；在屯溪的街头巷尾，也能听到“叮当、叮当当”卖饼糖敲打钢板之声；一些古村老镇，隔三差五的那种“嗒嗒嗒、嗒嗒嗒”卖毛豆腐敲打竹板之声也会不时传入耳中……

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