最好吃的是“年”

《舌尖上的新年》

陈晓卿等著

中信出版社

《舌尖上的新年》一书为我们展现了这份只有过年时才有的“热气腾腾”。陈晓卿、黄磊、沈宏非、赵珩、温瑶、小宽等数十位美食作者，找到30多个省份、126处不为人知的美食发生地，精心炮制了352道让人食欲大开的香味与乡味。该书主编、中国国家地理·地道风物工作者张婷，用一句简单的话道尽了中国人对年的定义：最好吃的是“年”。

在四川人的期盼里，过年是熏腊的味道；扬州人则垂涎着一双竹筷插入浓汁闪耀的狮子头里，左手适时地端过米饭，接住肉尖微颤的一大块；广东人的回忆里，一定有过年和家人共享的鱼丸、牛丸，那爆浆在口腔，仿佛一场无法为外人道的魔术盛会；还有内蒙古布里亚特千层糕、苏州七件子、黟县腊八豆腐、玉林白馓、陕北枣兔兔、山东大糖瓜……过年的时候，还有什么比吃更重要呢？虽然美食不尽相同，但“过年吃顿好的”却是每个中国人的必选项，人们在面对和享受它们时的心理过程如此相似。

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