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腊月开门年年“糕”

来源:山东商报 2020-01-13 09:55   https://www.yybnet.net/

刚出锅热气腾腾的年糕刚出锅热气腾腾的年糕郭文广用风扇给年糕放凉郭文广用风扇给年糕放凉年糕装箱准备发货,郭文广的儿子在一边做帮手年糕装箱准备发货,郭文广的儿子在一边做帮手放凉中的年糕,看起来让人很有食欲放凉中的年糕,看起来让人很有食欲工人们在后厨忙着捏年糕工人们在后厨忙着捏年糕晾好的年糕准备去打包晾好的年糕准备去打包济南章丘绣惠镇的小张村,是有名的“年糕村”,全村261户人家,有254户手工做年糕。

39岁的郭文广做年糕已有18年,每天工作16个小时,他还是村里首个尝试用网络销售年糕的人,往年平均一天卖200-300斤年糕,而如今,郭文广通过网络渠道让年糕的销售量较往年翻了一倍还多。“浸泡、清洗、和面、手工制、醒晾、上屉蒸熟”,这是小张村制作年糕必不可少的10道程序,而对于主打网络销售的郭文广来说,他还要兼顾接单、打包、装箱、送货等流程。小张村的年糕制作原料也很讲究,用的是东北五常市的新糯米、乐陵优质红枣、天然无污染的绣江河水,然后按照十斤面加四斤枣的比例配料,捏好年糕的形状后再上炉蒸大约一个半小时,蒸熟后放在架子上凉透便可以售卖了。

进入腊月,小张村家家户户更加忙碌了起来,郭文广每天至少要做4000个、出售近千斤年糕。郭文广说:“新年吃年糕,寓意幸福生活年年高。”记者周里摄影报道

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