食药监部门提醒：粉条口感筋道可能矾超标

【本报讯】粉条、粉丝是家庭餐桌上常见的食材，该如何选购粉条、粉丝类食品呢？10月9日，记者从城关区食药监局了解到，久煮不烂的粉条可能是明矾超量，会危害身体健康。食药监部门提醒广大消费者，在购买此类食品时不要单纯追求筋道的口感，更要关注食品安全。

专项抽检粉条铝残留量

市场上销售的此类淀粉制品质量如何？铝残留是否超量？日前城关区食药局检验检测中心开展了粉丝、粉条等淀粉制品专项抽检工作。

本次主要针对城关区粉丝销量较集中的张苏滩批发市场进行抽检，从销售环节抽取样品42批次，抽样基本覆盖了全区销量较大的粉丝品牌和品种，检验项目为铝残留量。据悉，粉条中添加含铝食品添加剂可使产品韧性更好，在开水中不易被煮烂，而铝元素不是人体必需矿物质，并且具有潜在毒性，人摄入过多的铝含量会在体内形成蓄积，对脑神经有毒害作用，儿童如果过量食用铝超标的食品，会影响智力发育和骨骼生长。

■提醒

购买粉条不应单纯追求口感筋道

食药监部门提醒广大消费者，为避免摄入铝超标的粉丝、粉条，应到正规市场、超市购买粉丝、粉条。同时优先购买预包装食品，在选购散装称重粉条时，应加强产品外观辨识；颜色特别亮白或发乌的粉条最好不要购买，正常粉条应是偏黄，接近淀粉原色；如果粉丝、粉条久煮不烂，可能是明矾超量，会危害身体健康。消费者选择粉条、粉丝时，不应该仅仅追求口感筋道。□兰州日报全媒体首席记者陈玮

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