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紫云山庄 别出心裁生意旺

来源:甘肃农民报 2020-01-18 07:23   https://www.yybnet.net/

本报记者 侯小宝

紫云山庄的总经理张志伟是个“95后”年轻小伙,中等身高,穿着简单干练,时常带着微笑。高中毕业后的短短两年时间里,张志伟开过货车,当过建筑公司实验室质检员,卖过床单、还做过水果小生意,却都以失败告终。

这么瞎折腾可不行!在家人的劝说下,张志伟认识到,干工作,得踏踏实实、认认真真。

2014年3月,张志伟应聘到了兰州大青山蔬菜批发市场,这一干,扎扎实实就是5年。期间,他认识了来自全国各地做蔬菜、水果生意的供应商,熟知了不同农产品的进货渠道和市场行情,了解了餐饮业的采购模式。

2019年初,榆中县和平镇一家山庄因经营不善倒闭,对外公开招租。张志伟得知后决定把握机会,重新开始自己的创业之路。

山庄内原有的二层酒楼设施简陋,近3000平方米的一楼大厅的只是简单摆满了桌子,二层的左侧是一排包厢,风格早已过时。接手山庄后,张志伟决定好好改造一番,他请教了景观设计方面的专家,把酒楼改造成农家生态园。

张志伟在一楼大厅挖出小型的“河道”,蜿蜒至大厅的每一个角落,里面循环流动清水,以石头铺底。“河道”上方每隔10米架一座小桥,小桥两侧搭建凉亭,摆放餐桌,形成小桥流水人家的景观带。凉亭周边的空地,张志伟种满了竹子、大叶灌木,还插满了假花,一眼望去,餐桌隐匿在茫茫竹林中,像是真正处在南方田园之中。张志伟还在大厅一侧打造了一个单独的宴会厅,配上超大的LED屏幕,举办会议、活动,都不在话下。

紧张忙碌的装修完后,张志伟给新农家乐取了个诗意的名字——紫云山庄。去年5月1日正式开业。正值小长假期间,前来吃饭观景的客人络绎不绝,由于价格实惠、口味正宗,开业当日就坐满了80桌位置。每逢周末,早早就有了预定。以前和平镇周边不少村民办喜宴时都专门去兰州市的酒店,生态园开业后,离家近,消费也低,很多人开始将宴席选在这里办。

张志伟说,生态园生意的红火,得益于之前在大青山蔬菜批发市场工作的经历。由于认识多家批发供应商,张志伟总能以最低的价格拿到最优质的蔬菜,菜品成本自然就降了下来。口味正宗,是因为他的两位合作伙伴均已在餐饮行业深耕多年,有和知名大酒店合作的经验。

2019年底,张志伟拿到了一年的盈利,20万元。他乐了好几天,说自己的辛苦没有白费。张志伟也在一次次的摸爬滚打中,找准了自己的发展方向,拥有了自己的一份事业。

农家乐运营模式单一,到了晚上,也就没啥客人了。今年,张志伟有了新思路,决定增设灯光效果,将夜晚的生态园变成一个风格独特的酒吧,拓展夜间经济。张志伟在大厅中央架起了一个圆形舞台,用于乐队上台表演,他还印制了酒品代金券,白天消费完的顾客晚上可凭劵优惠购买酒水。

“将客人白天夜晚都‘拴’在这,早上去山后的采摘园体验农家生活,下午在这里吃饭、品茶,晚上在这里喝酒。”张志伟对自己新的规划充满信心。

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