螺蛳粉的前世今生

今报小记者胡淇铭  景行小学潭中校区五（3）班

一说到柳州小吃，大家一定会想到螺蛳粉吧！没错，它的确是咱们柳州人的骄傲。今天，我给大家介绍螺蛳粉的前世今生吧！

据说螺蛳粉的出现是一个偶然的机会，曾经在街上，有几个外地人非常饿，饿晕在一家米粉店门口，于是向店主求助。由于当时天色已晚，店里没有多少吃的了，店主就把店里的猪骨汤煮螺蛳，再加点粉煮熟给外地人吃。他们吃了后大呼好吃，店主就尝试着这样煮，并慢慢完善，最后就变成了螺蛳粉。

1978年，是螺蛳粉的孕育期，1980-1985年是螺蛳粉发展的昌盛期……经过了几十年的演变、发展，成了现在花甲螺螺蛳粉、干捞螺蛳粉等各种口味的螺蛳粉。

现在做一碗正宗的螺蛳粉可讲究了。米粉需要先磨出米浆，然后再反复磨，只取米浆中的米粉，将米粉精煮后用机器打成粉条，晒干，放进由猪骨、螺蛳熬制成的浓汤中，再加上特制的酸笋、炸好的花生米、木耳以及新鲜蔬菜等各种配料，根据个人口味以及喜好添加不同配料，一碗鲜、香、酸、辣、爽的地道柳州螺蛳粉就完成了。

如今，柳州螺蛳粉又开发出了方便快捷的袋装螺蛳粉，并已经畅销全国各地，大步的迈向全世界了。但是如果您想吃到正宗而又新鲜的螺蛳粉，还是来柳州吧，我在这里等你去螺蛳粉小镇，品尝各种口味的螺蛳粉。

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