五月初五 郎酒端午祭典 开启2020批大酿造生产序幕

开启2020批大酿造生产序幕 郎酒集团董事长汪俊林点赞今年生产的第一批酒曲。

丰收麦浪迎来八方宾客，制曲醇香弥漫赤水郎乡。6月25日，郎酒端午制曲祭典仪式在郎酒庄园隆重举行。上午9点29分，9响礼炮鸣响，祭典仪式正式开始。

祭拜制曲始祖牌位、宣读祭典颂文、请授母曲、播曲、润曲……董事长汪俊林拌曲，拉开郎酒2020批大酿造生产序幕。

二郎镇党委书记梅猛，郎酒集团党委书记李明政，郎酒股份副总经理、总工程师、厂公司总经理蒋英丽等300余人参加祭典。祭典活动通过人民网、新浪网、四川观察、泸州日报、直播泸州、郎酒官方直播间等平台进行了全国直播。

顺天应时恪守古法

端午祭典盛大举行

端午制曲，重阳下沙，这是郎酒人酱酒酿造的绝佳法门。顺天应时，遵循古法，端午制曲祭典，是郎酒人对传统工艺的恪守与传承。

“郎酒的工艺根植于24个节气，郎酒是依时季而做的自然产品。以一年为期，端午制曲、重阳投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒是郎酒生产工艺的特点，其中最重要的时间节点是端午制曲与重阳投粮。”李明政介绍郎酒的工艺特点。

祭拜仪式开始，国家级非遗项目“古蔺郎酒传统酿制技艺”代表性传承人蒋英丽首先率酿酒师祭拜“制曲始祖牌位”，净手敬香，感谢先祖创制了郎酒独特的酿制技艺。

宣读完祭典颂文之后，蒋英丽与郎酒股份常务副总工程师沈毅一起请授母曲，播曲、润曲后，董事长汪俊林上台拌曲，开启郎酒2020批酒的生产序幕。

曲乃酒之骨

彰显工匠心

曲乃酒之骨，酒曲的优劣直接关系着基酒的品质。

制“好曲”是制曲工人们最重要的使命。祭典仪式上，郎酒厂公司二郎基地总经理助理、酿造部部长刘静带领制曲工人们宣誓：“恪守工艺，铭记于心……追求卓越，永葆匠心。”

郎酒庄园夏季湿热程度远超其他地区，尤为适合空气中的微生物生长繁殖，有助于丰富酱香的层次感。

制曲车间内，今年新收割的小麦已经进行润粮、磨碎，郎酒人恪守古法工艺，播曲、润曲、拌曲、装框、踩曲，几分钟后，一块呈龟背状的酒曲就踩好了。董事长汪俊林上前检验了今年生产的第一批酒曲并参与覆草，郎酒2020年制曲工程全面开启。

酱香因子生成

拉开酿储大幕

端午制曲，只是郎酒新一年酿酒盛事的序曲。由此生成酱香因子为发端，郎酒独特的“生长养藏”酿储大幕缓缓拉开。

一粒粒川南黔北的独特米红粱从重阳开始投粮，以酒曲为引子，还要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年，原酒才可出世。

此后，原酒还要经历露天坛储、山谷罐储、室内坛储、天然洞藏四种不同形态的储存修炼，历经至少七年光阴，才可修炼为一滴醇香的青花郎。

2020年，随着郎酒天宝洞休闲度假酒店落成，体验式营销广泛开展，将吸引越来越多的消费者来到郎酒庄园品酒度假，享受美好生活。华西都市报-封面新闻记者曾洁

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