全国品酒师大赛选手看颜色、闻气味、尝味道…… 172名品酒高手“舌尖”过招

□ 本报记者 张婷

4月7日，作为第十六届中国国际酒业博览会同期重要活动，酒城论剑·品酒争霸”第五届全国品酒师大赛举行。大赛吸引了172名全行业顶尖品评技术人才参赛。

第五届全国品酒师大赛由中国酒业协会主办，泸州市酒发局承办，四川发展纯粮原酒股权投资基金协办，是全国规模最大、技术水平最好的行业品酒师专业赛事，在深化酒业技术交流、弘扬工匠精神、激励人才成长、推动行业健康发展等方面发挥了促进作用。此次大赛不仅是中国酒业品评技术的最高行业赛事，也是一个广泛交流、学习、比拼的舞台。

比赛现场，高手云集，竞争激烈。选手们通过看颜色、闻气味、尝味道等方式，进行酒品香型、发酵设备等鉴别。“此次品酒师大赛，全国各地的顶尖品酒师齐聚泸州，大家相互交流。我也接触了很多酒样和酒类信息，对提升个人的品酒技能很有帮助。”参赛选手刘海英表示。

据了解，全国品酒师大赛已成功举办了四届，本次大赛是2020届国家级白酒评酒委员换届完成后的首届行业品酒技能赛事，得到了行业内更加广泛的参与和支持。大赛为期两天，分为品酒技能理论竞赛和12轮品评技能竞赛。

大赛按照国家品酒技能大赛标准进行，为确保比赛质量和水平，组委会授权评审组负责命题工作。理论答题竞赛采取闭卷答题方式，主要考核选手对白酒理论知识掌握情况。品评技能每轮分为四组，由监审组人员对全体选手随机编组，依照每轮次编组发放对应样品进行能力考核。大赛统一采取计算机软件答题，自动判断并计分，按高低分排序决出优胜者，保证大赛的公平、公正。

“本届品酒师大赛赛程比往届更严酷，往届大赛比赛时间约为一天半，今年增加至两天。此次比赛，对选手的体力、能力各方面的考验是巨大的。”中国酒业协会副秘书长甘权表示，近几年来，全国品酒师大赛的含金量越来越高，成为提升白酒行业品质技术的一个重要平台。

为鼓励优秀选手，大赛将对前50名参赛选手进行奖金奖励，具体奖项设置为：一等奖1名，奖励15万元；二等奖1名，奖励8万元；三等奖1名，奖励5万元；四等奖1名，奖励3万元；五等奖1名，奖励2万元，6至10名分别奖励1万元、9000元、8000元、7000元、6000元，11至20名奖励5000元，21至30名奖励4000元，31至50名奖励3000元。

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