餐饮业全面恢复营业 舌尖上的南充重拾消费信心

“老板，再加一份毛肚！”3月22日，在南门坝1227商圈夜市，临街的火锅店里又传出了消费者此起彼伏的叫餐声，各色餐饮门店的招牌再度被点亮。走在街上，烧烤、火锅、中餐等美食香气浓郁，刺激着人民的味蕾。整个南门坝片区霓虹闪烁、车水马龙。

受新冠肺炎疫情影响，餐饮业作为重点防控领域，纷纷关门歇业，往日门庭若市的夜市与各餐饮门店门可罗雀。随着复工复产有序推进，餐饮业也经历了从停业到禁止堂食、有序堂食、正常营业等阶段。日前，南充市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部办公室发布了《关于加快全市餐饮业全面恢复正常营业的通知》（以下简称《通知》），明确提出全面恢复餐饮营业、提振餐饮消费信心、倡导文明用餐方式、落实支持政策措施、加强行业监督指导。

1 领导带头“下馆子” 鼓励市民出门消费

记者了解到，根据《通知》要求，全市所有餐饮服务经营单位全面恢复营业，并取消了原有“堂厅采取减少桌椅数量、限定就餐人数、控制就餐距离，接待量不超过原有餐位数的50%”等流量管控措施，但继续限制集体性聚餐、承办宴席（含农村自办群体性宴席）。加强餐饮营业场所的通风换气和卫生消毒。消费者佩戴口罩、测温正常，即可进店正常消费。

为了让餐饮业重拾信心，鼓励市民消费，市总工会、市商务局近日也联合发出了《鼓励全市干部职工带头消费支持经济发展的倡议书》，号召全市广大干部职工积极参与消费，为全市经济复苏贡献力量。鼓励全市各级党政机关、企事业单位领导和干部职工及其家属带头消费、积极消费、按需消费、个人消费，并引导和带动身边市民到市内卖场、商超、饭店等消费购物。

3月20日上午，市委常委、市委宣传部部长王忠臣，市政府副市长欧阳梅深入基层调研商贸行业复工复业情况。临近中午，王忠臣、欧阳梅一行来到顺庆区玉带中路一家中餐馆，带头“下馆子”。王忠臣一边点餐、一边向工作人员询问企业复工复业、疫情防控、日常经营情况，鼓励企业要切实增强发展信心，创新经营方式，严格落实防控举措，尽快全面恢复正常经营。

记者了解到，近日市总工会还组织了一批免费券、折扣券在微信公众号“南充职工”平台上发放，鼓励职工群众消费。据市总工会相关负责人介绍，目前已组织了7家商户提供免费券、折扣券，折扣面值金额在100万元左右。广大工会会员只要登录“南充职工”微信公众号，填写个人信息后，即可用积分兑换免费券与折扣券，10积分兑换一张，“参与的商家主要是餐饮行业的，目前我们还在进一步组织更多的商家参与进来，扩大活动规模与消费者受益范围。”

2 防控不放松 营造安全健康就餐环境

在顺庆区南门坝、白土坝，高坪区美食街，嘉陵区白马湖水街等餐饮门店聚集区，纷纷起灶架锅、“炊烟”再起，街上又飘来人间烟火气。

王龙是南充筷乐兄弟连锁餐饮高坪门店的负责人，恢复正常营业后，他的门店在防控措施上仍然“严阵以待”。每位客人进店前必须经过测温、登记、酒精洗手后方可堂食，店员还会对桌面定时消毒。“我们还要求每一桌客人必须留下一名顾客的详细个人资料，包括电话、身份证号码等，实现就餐人员可追溯。”王龙告诉记者，店里能容纳近30桌客人同时进餐，恢复正常营业后，顾客能在更加整洁、舒适的环境中进餐，对门店来说也能增加更多收入。

“今天中午有5桌客人，虽然跟往常相比还有差距，但我觉得一切都在慢慢地好起来。我们的外卖、盒饭业务也有一定的增长，每天能达到两三百单。”王龙说。

除了市辖三区，各县（市）餐饮行业也逐渐恢复了活力与生机。23日中午，记者来到位于仪陇县滨江大道的春怡火锅店。入店前，门店员工按要求给进店人员测量体温，并做好登记。走进大厅，记者看到，客流量已恢复不少。

“员工除了测体温、洗手消毒外，在门店内每个操作步骤还要记录留底。”该餐饮店相关负责人介绍，店内要求所有餐具在顾客使用后的30分钟内要全部进行消杀，并在顾客就餐前用高温开水刷洗，确保卫生安全。顾客如有发热、干咳、打喷嚏等症状，一律不允许入店消费。

3 食客“大快朵颐” 餐饮企业“免疫力”待提高

餐饮业全面恢复营业不仅满足了复工复产带来的“刚需”，也让馋了好一段时间的“吃货”们兴奋不已。

樊文娟是一名大学老师，受疫情影响，她已经近两个月没有吃过火锅、烧烤了。虽然在家期间，她也曾叫过火锅外卖到家里来吃，但总觉得差那么一点感觉和氛围。

22日晚上，樊文娟总算带着孩子和老公一道，在嘉陵区白马湖水街吃上了她心心念念已久的韩国烤肉。“太香了，烤肉的味道太令人想念了，我现在的美食清单还剩下火锅。”樊文娟笑着说，“出来前还在担心，但看到商家的消毒措施做得很到位，我也就非常放心了。”

“我们餐饮行业自律小组每天都对城区的餐饮门店进行检查指导，目前来看，大家在防控措施上做得都不错。”市餐饮协会会长于烈阳介绍，火锅、汤锅等类型的餐饮企业复工后上座率较高，而大型中餐企业因为群体性聚餐尚未放开，因此消费量普遍欠佳，“消费者的信心还有待进一步提升，我们餐饮企业也应该积极谋划，组织更加丰富的推广营销活动，拉动餐饮消费。”

记者了解到，为了进一步提高餐饮企业“免疫力”，市商务局目前正积极在全市推进餐饮业数字化建设，鼓励餐饮企业开展“线上下单、点餐自取、外卖自提、团膳直送”等非接触式用餐服务。“我们一方面加强对餐饮企业的数字化建设理念培育，增强大家的信心，另一方面也在对接美团、饿了么等线上平台，谋求与南充市餐饮企业达成更广泛的合作。”市商务局相关负责人说。

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