曾被英国首相点赞，亮相中日韩领导人会议国礼“碧潭飘雪”背后的故事

曾被英国首相点赞，亮相中日韩领导人会议 7年前，时任英国首相卡梅伦访问成都时，来到草堂北邻，在浓浓的东方禅意中一边饮茶一边听琴，而他手中黄亮清澈的茉莉花茶，正是碧潭飘雪。

从徐公茉莉花茶到走向国际餐桌的碧潭飘雪，与竹叶青强强联手后，这一缕超越了时间和空间限制的悠悠茶香，承载了徐公传承至今的匠心精神，也凝聚了中国茶文化的精华气质，随着各国文化的交流和发展而香飘世界。

徐公是如何制作出中国高端茉莉花茶的？这杯茉莉花茶为何叫碧潭飘雪？背后又有怎样的故事？

“抢香”

徐公带家人制茶

方寸之间便有“碧潭飘雪”

“情悠悠、茶悠悠，我拿什么奉献给你，愿将碧潭飘雪飘向人间”，在徐公的记忆中，家乡新津跟茶有着不解之缘，街巷总是回荡着缕缕茶香，徐公的制茶之路也是从这里开始的。

一层茶叶，一层茉莉花，相间码好，经过一个晚上的窖制以后，第二天，徐公的夫人和女儿就开始烧火炒茶。

为了“抢香”，徐公制作的花茶必须要选择二伏天晚上8点到10点的茉莉花，这个时候的茉莉花才能释放出强烈的香味而最适合采摘。从择花的讲究，窨制的工艺，烘炒的火候，反铲的速度，起锅的要领到传统的民间工艺，徐公都心有所信。

温杯之后，一杯泡好的徐公制茉莉花茶似一汪碧潭，有几簇飘雪，因此被赠予“碧潭飘雪”之名。而一杯好的碧潭飘雪，花香茶香交融，精神高洁的美感呼之欲出，在炎炎夏日下清淡而享受。

徐公原名徐金华，作为中国制茶大师和碧潭飘雪的创始人，半个世纪以来，他以茶为媒，以茶交友，志在千里弘扬茶文化。

“结缘”

“竹叶青”改良碧潭飘雪

高端茉莉花茶翘楚应运而生

徐公潜心研制茶文化，碧潭飘雪名声大起。徐公开始考虑，如果将“碧潭飘雪”托付给有更强生产能力和品控能力的品牌来合作，是不是能更好地将这一茶叶品种传承光大？

于是，基于对竹叶青创始人唐先洪先生的信任，他最后选择了与“竹叶青”品牌合作。

2018年竹叶青茶业将碧潭飘雪注册为商标，精选产于峨眉海拔800米以上的鲜嫩芽叶明前春茶作为碧潭飘雪的茶底，并选择了远离污染与农药的“茉莉之乡”广西横县的茉莉，打造出茶香与花香的完美结合。而窨制的工艺也从徐公自制的3-4次改良到了6次，历经六窨一提，“碧潭飘雪”茶香花香四溢，花形立现。

徐公曾在采访中表示，选择竹叶青是因为看好公司对质量的把控能力、其诚信经营的态度和优秀的团队，“竹叶青德行天下，与唐总因茶缘结茶情，在茶文化上产生了共识”。

让徐公印象最深刻的莫过于唐总很少缺席其举办的茶文化研究所的活动，因此他对竹叶青打造碧潭飘雪信心是充足的。

与竹叶青牵手后，从家庭自产到品牌量产，经过改良之后的碧潭飘雪成为了高端花茶的翘楚。徐公希望将碧潭飘雪传承下去，开启中国高端茉莉花茶的新时代，并和四川茶界携手，共同打造天府花茶的新天地。

“出海”

从小镇作坊到国际餐桌

碧潭飘雪已成世界级文化现象

一杯碧潭飘雪，承载了徐公传承至今的匠心精神，也凝聚了中国茶文化的精华气质，随着各国文化的交流和发展，香飘世界。

1996年“碧潭飘雪”第一次走出国门，徐公应邀参加韩国汉城（2005年1月改名首尔）的第四届国际茶文化研讨会，他带着碧潭飘雪，赠礼外国友人，让中国茶成为了世界礼。

7年前，时任英国首相卡梅伦来到成都访问，第一站就去浣花溪畔的杜甫草堂，一边饮茶一边感受成都的历史文化和底蕴，而卡梅伦当时在成都喝的这杯盖碗茶，正是碧潭飘雪茉莉花茶。卡梅伦称赞道：“非常美味。”

2016年碧潭飘雪在北京国际茶业展获特别金奖；2019年12月，在中日韩领导人会议上，碧潭飘雪再次亮相，惊艳四座。

碧潭飘雪与竹叶青强强联手、紧密相连，峨眉绿茶和广西茉莉交“香”融合，经过多年的沉淀与洗礼，渗透出四川文化、中国文化的悠长情愫，这杯“碧潭飘雪”不仅是享誉世界的中国茉莉花茶名片，更成为了一种世界级的文化现象。

华西都市报-封面新闻记者 母琪

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