连载 主厨苏丹 ——《餐桌在召唤》

还记得一件怪事，苏丹的一个什么部族酋长，娶有13个老婆，来的时候带着几个老婆，围了整整一桌，一个个吃得有滋有味，谈笑风生，可还有几个老婆没有带来，走的时候，他提出要求，说中国大使馆的菜做得特别好吃，带来的几个老婆吃了很满意，可没带来的几个老婆还没有吃上，得带几份回去给没来的老婆吃，这样才公平。按照苏丹的法律，那位酋长找多少个老婆都是合法的，只是他娶了13个老婆，就得为每个老婆盖一栋相同的房子，分相同数量的牛羊和骆驼，每月给每个老婆相同数量的生活费，并且让所有老婆所有的孩子接受相同的教育，不能“厚此薄彼”、“厚嫩薄老”，众老婆间的权利是平等的，待遇是平等的，人格是平等的。如果待遇不公，老婆提出控诉，那酋长就要受到处罚。既然那位酋长提出了要给他没来的几个老婆带回食物的要求，入乡随俗，我们只得赶快添火加料，再备好几份饭菜，给那位酋长打包带走。好在那位酋长最爱吃“手抓饭”，炸全鸡啦、烤牛排、鱼排、羊肉串啦，数量不一定多，但个头必须得大，份量必须得重，只需好好做几样烧烤和凉菜就行了，远没有中国菜制作那么复杂。我们就按要求赶制出几份菜肴打发他高高兴兴地走了。

在苏丹主厨的几年间，还有一件事给我留下了深刻印象。

我们在苏丹有20多位公派留学生，学习外语，生活由中国驻苏丹大使馆保障，当时的经济状况不是很好。而英法德日等国家在苏丹也有留学生，不过他们不是由国家公派，是自费留学。那些学生，不少都有资本家的家庭背景，生活优裕，出手大方，经常做东请中国留学生吃饭。吃得我们那些留学生都有点不好意思了。总是这么吃人家的也不是办法啊，总应该回请一下那些国家的同学吧。中国留学生派出代表，到大使馆寻求帮助。宋大使和经济参赞研究后，又请示了国内，答复可以回请留学生的同学一次，但不是在喀土穆下馆子，而是使馆派出厨师，到留学生的宿舍里去办招待，这样才显得更亲近，更有意义。宋大使把这次特殊任务交给了我，要我到留学生的宿舍里去当主厨。

给留学生办一次招待，这本来不是什么难事，好多次大使馆的招待会我们都办得有模有样，这样的小型宴会又算得了什么？当我们拉着原材料，拉着煤气罐，来到留学生宿舍一看，傻眼了。他们那宿舍除了一个灶台别的什么设备都没有，没有案台，没有墩子，这菜怎么做？（十八）

（节选版）

谢永海 口述 刘秀品 撰稿

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