无人餐厅亮相青岛是怎么回事？无人餐厅的经营模式是什么

春运首日，中国铁路“智能无人餐厅”在青岛北站亮相，吸引不少旅客走进餐厅，亲身体验这一“黑科技”带来的便捷。在餐厅中，从扫码支付、微波加热到自动出餐，整个过程不到一分钟。

据山东济铁旅行服务有限公司相关负责人介绍，青岛北站在去年设立铁路系统首家“无人超市”的基础上，今年春运推出全路首家“智能无人餐厅”，餐厅24小时营业，无需专人轮班值守，不仅颠覆了候车大厅内传统的餐饮方式，同时能够满足春运期间旅客的个性化餐饮需求。

在这个无人餐厅内，没有服务员、收银员和厨师，进入餐厅有几块大屏幕，每块屏幕上显示着十几样菜品，包括香辣牛肉、咖喱鸡、红烧肉、梅菜扣肉等荤菜，以及米饭、面条、蛋炒饭等主食。旅客点击屏幕上相应的食物，会出现二维码，扫码支付即可完成下单。扫码完成后20秒左右，屏幕下方的出餐口就会出餐。

无人餐厅负责人杨笈美告诉记者，在屏幕的背后，所有餐品都来自品牌餐饮企业的中央厨房，食品原材料产地都有清晰源头可溯。真空包装的餐品由工作人员定期投放到点餐机中，出餐过程无需后厨，只需机器进行加热。每种餐品都储存300份以上，餐厅内共8台机器，总共2000多份餐品，足够保证春运旅客需求。

据介绍，这一“智能无人餐厅”内设有智能管理系统，通过收集大数据进行智能分析汇总，能够掌握旅客口味、喜好，并及时调整餐品种类，让旅客享受更细致周到的服务。

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