西瓜四产地 最爱大黄埠

近日，十三届青岛明村西瓜文化节开幕。平度市明村镇大黄埠西瓜是我国地理标志保护产品。在“瓜王擂台赛”上，来自明村镇大黄埠村的吴忠良种的64.08斤大西瓜，赢得本届的“瓜王”称号。记者了解到。大黄埠的西瓜不仅大，更重要的是甜度高。普通西瓜糖度在10.9度左右，而大黄埠的一种西瓜糖度达到13.1度

64斤西瓜怎么长成的

我们平时能买到的西瓜大部分都在十几斤，超过20斤的西瓜就比较少见了。这个64斤的大西瓜是怎么长成的？

西瓜的主人吴忠良介绍，他是大黄埠村一名西瓜种植专业户，20年前就开始在大黄埠村三合山脚下摸索着种西瓜。“西瓜之所以这么大，主要就是给它提供充足的养分、水分和空间，这个大西瓜需要二十多个平方的土壤来汲取养分，是普通西瓜的10倍。”

青岛市大黄埠西瓜专业合作社负责人吴京鑫介绍，大黄埠村位于胶莱河畔、三合山脚下，胶莱河能够供应充足的水源，沙质土壤适合西瓜生长。当地有“大泽山的葡萄仁兆的蒜，比不上大黄埠的西瓜蛋”的说法。

太空育种西瓜甜度高

大黄埠西瓜甜，源于它13.1的糖度。吴京鑫介绍，2008年9月，我国神舟七号载人飞船发射成功，21克大黄埠西瓜种子也一起遨游太空。经过多年精心培育“太空西瓜”，糖度由10.9度提升到13.1度。

记者了解到，太空育种是诱变育种的一种，是一个漫长的过程。从2009年开始，大黄埠“太空西瓜”经过近十年的育种筛选，如此繁育七至八代后，才从中选出遗传性状稳定的西瓜品种。

在“太空西瓜”育种基地，青岛市农业科学院专家对工作人员进行了详细的培育指导。技术人员对其中一个“太空西瓜”进行了糖度测试，测试仪上清晰地显示出13.1度，而同一品种的普通西瓜糖度只有10.9度。这种西瓜吃起来更加汁甜黏手。

明村西瓜年销售6亿元

记者了解到，大黄埠西瓜被认定为国家地理标志产品以后，明村镇重点打造西瓜产业，现在共有西瓜7万亩，主要品种有京欣、早春红玉、蜜童、无籽、黄瓤等5大系列，30多个品种，年产量3.6亿公斤，销售收入6亿元。

在扩大规模种植的同时，明村镇还成立西瓜协会，规范西瓜种植。比如，每株西瓜都严格采取“三蔓一瓜”的种植方式，只留一个瓜。这样上市的西瓜个头大、甜度高。然后，通过举办“西瓜文化节”带动特色旅游开发，推动镇域产业转型升级。

青岛西瓜的四大来源

在青岛各大农贸市场，记者看到有多种多样的西瓜在卖，价位从1.2元到2.5元一斤不等。记者了解到，青岛市区的西瓜基本来自四个产地。

本地产西瓜主要来自平度和胶州。平度的大黄埠西瓜和胶州的和睦屯西瓜都是国家地理标志产品，很多本地产的西瓜都打着这两个地方的牌子卖，价格在1.5元左右。早市的西瓜每斤1-1.5元，农贸市场的价格在1.2-2元。

除了青岛本地的西瓜，来自潍坊昌乐等地的西瓜也占据了部分市场。昌乐西瓜主要集中在早市和能停放卡车的农贸市场，大部分都是当地的瓜农或者合作社自己开车拉来的，价格在每斤1-1.2元。

青岛西瓜第三大来源是东北西瓜。东北西瓜个头较大较圆，瓜皮颜色深绿色，西瓜皮较厚。东北西瓜主要集中在各个街道的水果摊，每斤价格在1.5-2元。

青岛西瓜的另一个重要来源是宁夏。宁夏西瓜瓜皮薄、颜色较浅，形状像圆柱形状两头再加半圆。宁夏西瓜沙瓤，不像东北西瓜和本地西瓜那样水分足。宁夏西瓜主要集中在水果摊和农贸市场，价格在每斤1.2-1.5元。青岛晚报/青网/掌上青岛记者单衍春

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西瓜的另类吃法

用西瓜加上大豆，做成西瓜豆子咸菜，是鲁南鲁西南当地的一种特殊做法。

刘翠美老人来自鲁西南，和孩子一起住在青岛。在青岛久了，就怀念老家的西瓜豆子咸菜。今年夏天，老人决定自己做上一些给邻居分享。

老人告诉记者，做西瓜豆子首先要挑选很饱满的大豆作原材料，把选好的豆子用水泡过之后，放在锅里煮熟，空去汤水，摊在面板上，用纱布遮住，放在太阳下暴晒2-3天，黄豆的外表长出了一层白茫茫的粘膜，这就是我们说所的长毛了。选择1-2个皮厚的大西瓜，把西瓜外皮薄薄地削去一层，切成小块，配上食盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香、白酒和香油等作料，再装进干爽的容器里密封一周就可以了。

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