“身价”翻一番，今年又要“姜你军”？ 青岛市生姜丰收收购价不跌反涨 记者调查市场需求量大、老姜库存量少是主因

眼下，正是鲜姜收获季节，平度市作为青岛市的生姜主产区，农田里一片繁忙景象。让姜农欣喜的是，由于今年的雨水丰富，生姜喜获丰收，不仅亩产量有所增长，收购价格较去年同期翻了一番。作为日常生活中的必不可少的一种调味品，生姜身价的上涨无疑也“姜”了市民“一军”。日前，记者来到平度市生姜种植区域实地探访，揭秘生姜价格不跌反涨的原因。

老姜价格坚挺鲜姜跟着涨“身价”

19日下午2时许，记者在胶州郑州路的一个大型超市里看到，鲜姜每斤的零售价格是6.7元，而老姜每斤的零售价格高达11.3元。“前段时间价格还没有这么高，怎么突然涨了这么多。”一名市民挑选了两块生姜，上秤一称12.34元，觉得生姜价格有点贵，干脆放了回去。

“现在的生姜十几元一斤，看看都吓人。”而在杭州路一家菜店里，市民孙先生一听价格后有些抱怨。摊主跟他解释说，最近一段时间生姜价格一直上涨，一天一个价格。由于价格比较高，生姜的销量比之前低了不少。

鲜姜喜获丰收收购价不跌反涨

到底是什么原因让市民再次有了“姜你军”的尴尬？带着疑问记者走进了平度的姜田。

记者来在仁兆镇南庄村看到，刘先贵两口子正忙着出姜。“今年雨水大，亩产量有所增加。”刘先贵说，生姜喜水畏旱，充足雨水使得今年的产量有所提高。“去年每斤新姜收购价在1.3~1.5元左右，今年还算不错，有2.7~3元就出售的。”刘先贵砸了咂嘴，虽然鲜姜价格比去年翻了一番，但他认为价格还有上升空间。“人工费太高，现在出姜能省不少钱。”刘先贵的三亩姜田今年收获约有3万多斤，按照现在地头收购价来算，能有十万元的进账。除去前期的基本投入，还会剩下七八万元。

收获立即入窖

鲜姜上市还要等

姜农老王家住东阁街道窝洛子村，前几年通过土地流转，承包了七亩半良田种生姜。与仁兆镇姜农不同，老王没有急着联系鲜姜收购客户，在他看来，现在的鲜姜价格还有点低，他打算先放到姜窖里再存一段时间。“忙活了大半年，怎么也要等到价格合适了再出售。”老王说。

跟老王有同样想法的姜农有很多，在当地，姜农家家都有姜窖井，鲜姜入窖后，存储一两年没有问题。每年生姜收获后，姜农们都会根据市场行情，有选择性地出售一些鲜姜回笼资金，但大部分都会存到姜窖里，待价格高时再出售。

老姜库存量少

带动生姜价格涨

50岁的代春安是仁兆本地人，从事农产品收购已有20多年。“客户需求更多的是在姜窖里回茬好的生姜。”代春安说的“回茬”，是在储藏时回缩残留顶部茎芽的鲜姜，自然形成凹陷状的疤，避免姜块水分损失，使姜块变得美观、耐储藏，整个过程大约需要一个月时间。谈起今年的姜价，代春安认为这与市场上的老姜库存量减少有一定关系，“现在正处于青黄不接的阶段，老姜库存减少，新姜刚出还没回茬。自然而然地，就把姜价提上来了。”

“市场需求量大，老姜库存量较少，带动着新姜价格一路飙升。”平度市农业农村局蔬菜站站长陶跃顺说，目前平度市生姜种植面积约5.5万亩，除部分排水不畅的地块产量低外，该市大部分地块种植的生姜丰收。由于生姜害怕霜冻，必须尽快收获，目前正是生姜收获高峰期，预计持续五六天进入收获尾声。对于新姜价格持续上涨的原因，陶跃顺分析，南方受灾严重，加上各地种植面积没增加，上半年生姜出口一直不间断，各地市场需求量大，而老姜存量有限，出货量少，导致生姜价格持续上涨。

观海新闻/青岛晚报记者马丙政兰昌云摄影报道

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