故乡的“年”味

山东聊城沈长洪

随着年的脚步声渐近，年的“味道”开始在空气中弥漫开来。如今生活越来越富足，很多人却感叹少了小时候的年“味”。

小时候的年，可以用多姿多彩来形容，而年“味”更是浓郁。记忆里，年的味道，是“咸”的。

小时候，农村还没有电，更没有冰箱，过年割好的肉只能悬挂在房梁上备用。虽然保存简单，但口味难免差强人意。前院的三姑奶祖籍南方，有着做腊肉的好手艺，渐渐的，村里人跟着她学做起了腊肉。做腊肉，要选用新鲜的带皮五花肉，分割成大块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍。再经风干或熏制而成。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。浓浓腊肉香，可是过年上等的菜肴，也是乡亲们待客的主打菜。

儿时的年，总是散发着浓浓的，好闻的烟火味。

新年放鞭炮，点呲花，可是儿时最热衷的活动了。或插在墙缝、树洞，或直接摆在地上，然后把一根长长的树枝在灶火下引燃，就是一个简易“点燃器”了。胆子大的，会直接用火柴。彼时，爆竹声连绵不绝于耳，到处充斥的浓浓烟火味久久不散，把整个村落渲染的热烈而喜庆。

儿时的年，更充盈着香甜的味道。

每当过年时，集市上的小生意人就明显多了起来，令人馋涎的“拔糖”、“糖人”、“糖藕”应有尽有。而做”爆米花“的小贩也是最受欢迎的。爆米花不但美味又经济实惠，是儿时最爱的美食。

每每听到吆喝声，我便连忙从家里挖一碗玉米飞奔而去。一小碗玉米，添加进一小勺糖精，被倒进一个葫芦状的铁罐子里，然后架在碳火上。风箱拉得呼呼声响，铁罐子不停翻滚，等铁罐子上的指针到了一定刻度，小贩就将铁葫芦的头伸进长长的袋子里，迅捷扣动扳机，随着“砰”的一声巨响，白色饱满的爆米花瞬间喷涌而出。诱人的甜香立刻弥漫开来，令人馋涎欲滴。

故乡的年“味”，是红色的墨香味。

如今市面上的春联大都是印刷的，而小时候，春联都是手写的。过年写春联，贴春联，是过年最不可或缺的项目。爷爷上过私塾，写得一手好毛笔字，每年来求春联的人也是络绎不绝。爷爷负责写，我和哥哥便帮着裁纸、研磨。一幅幅带着浓浓墨香的春联贴上门楣，喜庆而祥和。

其实，年的味道，是亲情的味道。

每年春节，远在外地的亲人也开始陆续返乡回家团圆了。虽然当时没有电，也没有电视，但一家人围坐在暖融融的土炕上，拉家常，吃团圆饭，充满着无可比拟的幸福。

前几日跟父亲喟叹说，如今年“味”淡了，父亲说，过年，其实本质上过的是一种心境和期盼。是啊，年，是恒古不变亲情的欢聚，是对新的一年和未来生活的美好愿望。年，在每个人心里，有着不同的味道，但终归是一种味道。那就是，幸福的味道。

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