肉眼见到就可以吃

记者：海带怎么吃？

刘福利：海带随时都可以吃，只要肉眼能见到的时候，就可以。传统的海带，有不同吃法。以前主要吃海带丝和用海带炖菜，如果是炖肉用大海带比较好，但如果做配菜或者干海带丝冲泡，就是小海带做成的。南方兴起吃海带芽，很薄很嫩，烘干一下，再用水一泡，很鲜美。也可以用海带芽涮火锅，几秒钟就可以吃了。

记者：海带生长周期一般多久？

刘福利：野生海带最长生长期是2-3年。一般一米多就停止生长，夏天天气热，从叶尖开始腐烂。秋天气温下降，就又开始生长。而山东地区养殖的海带，每年10月份从育苗厂出来，11月份下海，来年的4月底5月初开始收割，最晚7月底就收完了。

记者：海带养殖会对海洋生态造成损害吗？

刘福利：海藻养殖对海洋环境是非常好的，现在养殖动物的人很多，养殖产生的粪便和残饵都排到海里，而海藻可以吸附这些有害物质，对解决海水的富营养化有很好的作用。所以发展海藻的规模化养殖，对治理我国近海的富营养化具有重要意义。

记者：海带的生长环境是怎样的？

刘福利：海带喜欢弱光环境，所以放在室内有自然光进入是最好的，在强光照射下会腐烂。放到海里养殖的话，海带的筏架一般放置在水深10米-40米的位置，海带养殖生长一般在水下0.5-2米。

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