陕西美食风格各异 烧烤文化助力世界杯氛围

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任何一个时代的文化艺术，都是人类集体心态与审美意识的忠实写照。古代帝王的大宴、赐酣以及君臣间的会食等活动，不仅是品尝美食、满足口腹之欲的简单聚会，更蕴藏着深层次的政治含义。直到今天，我们的饮食结构、我们对待食物的态度，还深受其影响。

西安作为一个拥有悠久历史、文化积淀深厚的十三朝古都，其宴饮文化更为深厚。面对品类繁多、风格各异的菜系，又如何让陕菜的发展搭上宴饮创新的快车？恰逢2018世界杯，西安饮食特别是烧烤文化又能碰撞出哪些特别的火花？

“烧烤已不再是一把肉串和一缕火焰之间的碰撞，而是一种文化的探究学习、延续和传承。未来，小杨烤肉将不忘初心，继续前行，力做烧烤文化的忠实传承者”。众和实业集团总裁、陕西在这里餐饮管理有限公司总经理杨书贵发出这样的感慨。

在“陕西烧烤文化高峰论坛暨陕西美食探秘之旅2018寻找身边的陕菜”活动启动仪式上，西安饮食文化专业委员会副主任、小杨烤肉饮食文化总监齐合为大家普及了古代烧烤的三种形式：“燔”、“炙”、“炮”。他指出，当今流行于大街小巷的烧烤，都只有串烤（燔），而火烹的另外两种高级形态：炙和炮，却不见了踪影。作为烧烤美味的制造者——小杨烤肉，传承了烧烤文化，完美呈现了烧烤的三种形式，推出了具有丰富文化内涵、代表烧烤最高等级的“小杨烤宴”。

“烧烤就是人类烹饪的活化石。”作为西安市文史研究馆馆员、文史研究会会长商子雍老师从人类发展历史角度整体探讨烧烤的价值与意义。

陕西特色烧烤文化以及制作技术，将食感与味感兼而合之，根据宴饮文化，推出“烤宴”概念，将传统中式烧烤、历史文化菜和陕南家乡菜相结合，打造特色地方特色化的餐饮美食，充满了地域特质，用陕西话来说——嫽扎咧！孙昭

“创新、创意及创业”挑战赛

陕西赛区决赛举办

6月17日，第八届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛陕西赛区决赛在西北政法大学长安校区顺利举行。

决赛评委由五位教育部电子商务类专业教学指导委员、五位博士生导师和多位知名教授、行业专家组成。本次大赛，全省共有1215支队伍投身比赛，来自全省21所高校的197支队伍参加省赛现场赛，375个项目参加通讯赛，规模空前，参赛团队数量创历届省赛新高。

经过激烈角逐，最终共有8支参赛队伍进入决赛，决赛继续沿袭以PPT项目路演的方式进行，各参赛创业团队逐一陈述创业计划中的企业概述、项目展望、风险因素、投资回报、组织管理、财务预测等内容，展示创新亮点和创业理念。有的创业团队在赛场上还展出了实物成品，让评委和观众近距离感受团队的创新理念。据悉，本次决赛获奖名单将择日公布。D刘晓庆

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