方便面君安好否？

□徐敏

你有没有意识到，多久没吃一盒方便面了？

中国人爱吃方便面，它是“春运神器”，是“加班拍档”，是“创业伴侣”，是一度风靡的“国民食品”。早在2005年，中国就是世界上最大的方便面生产国和消费国，并长期占据世界第一的宝座。数据显示，2011年，中国的方便面产业已经连续18年保持20%以上的增长速度，方便面产量几乎占到了世界总产量的一半。最多的时候，我国平均每天有1亿多包方便面被打开，每一秒就有1300人打开一包方便面。

多年前，为了集齐水浒卡，孩子们一放学就飞奔去小卖部买干脆面；多年后，中国大妈去欧洲扫货一掷千金，仍然会蹲在Gucci门口吃泡面。在很多人心目中，方便面可以排最好吃的速食食品前三名。如果加上一根火腿肠，就可以排第一了。仔细想想，谁没有过饥肠辘辘时捧着一盒冒着浓香热气的方便面大快朵颐的时候呢？

就连中国的名人们也坦陈自己爱吃方便面。中国女排主教练郎平靠吃方便面解压；里约奥运会乒乓球比赛拿了冠军后，马龙和张继科得到的奖励是教练刘国梁亲手煮的方便面；而阿里巴巴创始人马云及其团队在创业初期，为了节约时间和成本，全员吃方便面，他甚至还专门招聘过一个能变着法儿把方便面煮出50种味道的员工……

然而这都是昔日的辉煌。方便面今年59岁，年过半百。1958年，在一个狭小的研究室里，华裔日本人安藤百福发明了世界上第一包鸡味方便面。此后，方便面的人生就一直没吃过苦头，如今却遭遇了人生危机，逐渐失去曾经最为宠爱它的中国市场。方便面的销量在2007年达到巅峰（498亿包），2012年后下滑。2015年，整个方便面行业出现了12.5%的下降，这已是方便面连续5年出现衰退迹象。据说，近3年来，中国人少吃了近80亿包方便面。

中国人不再喜欢吃方便面了吗？经过了20多年的迅猛发展，方便面似乎在消费者心中逐渐失宠了。其实，打败方便面的，是前几年迅速崛起的外卖行业。相比于方便面，网络外卖有诸多优势，比如丰富多彩的口味和样式。另外方便面虽然不需要配送，但也必须经历煮水泡面等步骤，而外卖的即签即食以更大优势成为“懒人之友”。还有就是如今人们不仅要求吃得饱，还要吃得有营养。就这样，方便面渐渐失去了曾经不可撼动的国民食品的地位。

当然了，方便面君也不会坐以待毙。在行业衰退五六个年头之后，打着口味丰富、健康营养、美味标签的高端化、高价方便面越来越多地占据了货架，销量已经开始微弱地逆势上涨。

不过即便如此，方便面可能真的很难迎来“第二春”了。