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家乡的酥糖家乡的味道

来源:铜都晨刊 2018-08-17 10:25   https://www.yybnet.net/

相信很多人都吃过酥糖,但是,你吃过我家乡的顺安酥糖吗?

顺安酥糖是我的家乡———铜陵的特产之一,它的味道可好了!

记得我小时候,有一天妈妈买了好多零食回来,其中有一包酥糖,还没拆开包装纸,我就被它那扑鼻的香味给诱惑到了,便好奇地打开包装纸,发现有四块正方形的、黑乎乎像面粉团一样的东西,我顺手拿起一块放进嘴里,哇!又香又甜,入口即化。我迫不及待地又拿起一块,就这样三下五除二把一包酥糖消灭得干干净净。爸爸看着我狼吞虎咽的模样,笑得合不拢嘴。从此以后,我隔三差五地便缠着妈妈买些酥糖回来。

顺安酥糖为什么这么好吃呢?我通过查询才知道,原来小小的酥糖也要下大工夫呀!

正宗的顺安酥糖,要使用精制的芝麻、面粉、白糖,还要加入适量的青梅、金橘饼等十多种配料,工序复杂,用料讲究,而且全部都是由有数十年制作经验的老匠人纯手工制作,运用的是传承百年的传统技艺,酥糖味道好不好,全凭老师傅们的精良技艺。

难怪它能畅销全国,甚至出口国外。不过,可惜的是,在市场大潮的冲击下,现在的年轻人几乎不愿意学这门手艺,目前已经没有几家酥糖的手工作坊了,我真担心这种美食的做法会失传。那将是一个巨大的遗憾。

关于顺安酥糖,至今还流传着一个动人的传说。相传元朝末年,红巾军将领赵普胜战斗失败,被朝廷官兵追击,逃亡到顺安镇城山附近的三里庙,因饥饿难忍,便向庙内的老和尚讨食充饥。老和尚同情起义军,又不敢深夜生烟火,只好将仅有的几包顺安酥糖拿了出来。赵普胜一顿狼吞虎咽之后,顿觉美味可口,细腻香甜,便连声称赞。后来,赵普胜以城山为寨,自称寨主,攻下顺安之后,便以酥糖作为军需品。从此,顺安酥糖享誉江南。

我爱我的家乡,更爱家乡的酥糖。它不仅承载了传统文化,也承载着我难忘故乡、热爱家乡的情怀!

市长江路小学校园小记者胡安澜

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