“我是富平合柿饼，过节带我回家吧”

富平县的柿饼远近闻名，被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”，也是陕西名优特产之一。独特的地理位置盛产了那么多的新鲜柿子，吃不完过季了如何保存美味呢？

聪明的果农将新鲜的果子削皮挂起来晾晒，待果实自然风干浓缩成为柿饼。由于新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖会渗透到表皮上。这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就凝结空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆；而葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易凝结空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。这层白粉就是葡萄糖粉末，被称为“柿霜”。“柿霜”有益于人们生津利咽、润肺止咳，可以有效抑制口疮、咽喉痛、咽干咳嗽等。

而方便携带、带有独立包装的“合柿饼”礼品盒，正是馈赠亲友、工会福利的上乘选择。薛勤嘉

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富平新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离富平县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。