传承与发扬 陕西面花捏出新生活

?创新设计的﹃福猪送宝﹄既有传统面花的元?素，又符合现代人的需求。

□记者李鹏文/图

“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”这是北方人过春节时，家家户户都遵循的传统习俗之一。春节前后，在渭南地区农村，发面、蒸馍制作面花的传统，不仅给节日增添了喜庆，也让一些人在保护非物质文化遗产的道路上找到了新的方向。

面花在华县、合阳又叫“花馍”“花馒头”。它既有可看的观赏性，又有可吃的实用性，是广泛流传于民间的一种风俗礼馍。除了春节期间制作外，婚庆、做寿、满月、祭祀等民间活动都有相应的面花。

“陕西的面花造型夸张、做工精细、色彩鲜丽、内涵丰富，不同的造型有着不同的讲究。”非物质文化遗产传承人王磊学习面花制作已经10余年，从最初只是对面花的喜欢到如今，他已经立志将这门传统艺术发扬、远播。

“面花看着好看，制作起来却十分复杂。有人觉得面花就是简单的将几个面的‘部件’组合起来，实则不然。”据王磊介绍，捏面花的面是要提前发酵的，就像是蒸馍馍一样，等面发酵好了，才能开始揉捏。“时间要把握的好，手底下还要出活儿，不然先捏好的面还没等上锅蒸可能就硬了干了，最后不成形。”

面花制作工艺复杂，光是造型，就分为插花型、贴花型、捏塑型三种。在纹饰的制作方面，则是利用身边常见的工具，抹压出绳纹、滑纹等不同的纹路。王磊介绍，面花制作费时费力，分为发面、醒面到揉捏、上色，再到最后上锅蒸，组装、晾干等多个步骤，一天时间都做不完一个面花。一般是一天做好多个部件，最后组装起来。

“现在做面花的，大多只有农村里的老年人了。”56岁的魏茨侠是王磊的师傅。她说：“以前家家户户都做面花，遇到谁家迎亲嫁娶做不过来，邻居们一声招呼都去帮忙。”魏茨侠感叹，因为挣不来钱，如今年轻人都不愿意学这个。“没了面花，过年都感觉少了些年味儿。”

目前，王磊在西安成立了一家面花制作公司，按照婚丧嫁娶不同需求制作各式各样的面花。春节前夕，王磊召集来了魏茨侠等村里五六名有制作面花经验的老人，赶制她们创新的面花“福猪送宝”，希望通过这项传统节庆技艺，唤起人们对面花非物质文化遗产的重视，也唤起人们对年味儿的记忆。并希望通过公司化运营，将销售面花的钱再反哺给农村的手艺人，让陕西民俗文化得以发扬光大。

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