关于冷链食品要注意这些事项！

近期，国内多地进口冷链食品、外包装或环境样本中新冠病毒核酸检测呈阳性，青岛和天津先后出现冷链食品有关新冠肺炎病例。为认真落实“外防输入、内防反弹”常态化疫情防控策略，切实加强“人物同防”工作，防范疫情通过进口冷链食品输入风险，渭南市疾控中心提醒如下：

一、冷链食品从业人员应注意

1、健康上岗，上岗前确保身体状况良好，做好健康申报和健康监测。

2、做好个人防护，正确佩戴口罩、手套，着工作服，避免皮肤直接接触可能被污染的冷链产品。

3、工作中注意手部卫生，在处理货品时，或双手触碰过货架、扶手等公用物体时，及时洗手消毒。

4、接触冷链产品后，未脱掉可能被污染的工作服并洗手消毒前，不得触摸口、鼻、眼，工作完成后需立即洗手消毒。

5、如果出现发热等不适症状，应做好个人防护，及时到就近医院的发热门诊就医，主动向接诊医师告知职业史。

二、广大市民接触冷链、冷冻食品应注意

（一）选购时

1、到正规的超市或市场选购冷链、冷冻食品。挑选时，可戴一次性手套，避免用手直接接触冷链、冷冻食品。

2、购买带包装冷链、冷冻食品时，要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。

3、购买冷链、冷冻食品后，应及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

4、通过其他途径购买境外冷链、冷冻食品时，应注意海关有关食品检疫信息，并做好外包装预防性消毒。

（二）清洗加工时

1、保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。

2、做到生熟分开，处理冷链、冷冻食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3、冷链、冷冻食品应放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

4、清洗或接触冷链、冷冻食品后应先洗手，再接触熟食。

5、厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

（三）烹调食用时

1、烹调食用冷链、冷冻食品时，加工烹调应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般应在开锅后再保持10-15分钟。

2、尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用冷链、冷冻食品。

3、两人及以上共同就餐时，应使用公筷公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

4、未食用完(已经烹调熟)的食品，应放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

5、食用冷链、冷冻食品后，一旦出现发热、腹泻等症状，应及时到就近医院的发热门诊就医，主动向接诊医师报告食用时间、食品种类及食材来源等信息。

（渭南市疾控中心供稿）

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