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芜湖小吃街重生了吗?

来源:大江晚报 2018-04-18 01:04   http://www.yybnet.net/

小吃深受市民喜爱

张家山小吃一条街的门面关了很多

编者按

小吃,是一座城市的“性情”,众多小吃聚集的小吃街也是一座城市的名片。芜湖的小吃街目前是什么状况?什么样的小吃街才是市民期待的?如何打造出一条吸引省内外关注,享誉全国的的小吃街?本报今推出《芜湖小吃街系列报道》,聚焦芜湖的这张名片。

美食,也是一张城市的名片。芜湖襟江带湖、河塘密布,盛产鱼虾蟹鳖,有着两千多年古城的深厚历史文化积淀,商贾云集、交通便利,在饮食文化和手艺人的代代相传下,成为中国沿江菜系的代表。芜湖人对包括小吃在内的本土美食,总有着与生俱来的小自豪和满足。南来北往的美食、酸甜咸辣的味道、形态各异的卖相……汇聚在芜湖,最终形成了这座江南城市易于接受、大部分人喜好“芜湖味道”。铜锅藕稀饭、乌米蒸饭、糖炒板栗、炒凉粉等都是芜湖街头巷尾知名的路边小吃。

美食虽好,经营场所也很重要,从传统的三巷一门到林立的商业小吃街,芜湖的小吃经营场所也是几度搬迁,新型小吃街一度让芜湖小吃华丽转身。辉煌时候的商业小吃街,一度一铺难求,人气爆棚。如今这些小吃街现在的经营情况如何呢?是迎来新的发展,还是水土不服黯然退场呢?

三巷一门或回归或拆迁

说到芜湖美食聚集地,不得不提红极一时的三巷一门。想吃个梅花糕,排队半个小时,那是常有的事;无论是不是饭点,这些网红摊点前都挤满了人。福禄巷的烤猪蹄、梅花糕、手撕鸡、飞饼、麻薯、炸鸡柳;杨家巷的牛肉面、生煎包、酱饼、土豆粉;双桐巷的烤鱿鱼、酒酿元宵、牛肉面;小圆门的蛋饼、藕稀饭、酸辣粉、臭豆腐,都是让大家津津乐道的美食。三巷一门一度是芜湖人招待亲朋好友的必去地点,也是外地游客来芜湖的必逛目的地。

但是,几年前,芜湖着手对一些小吃街进行改造,三巷一门也开始了改造或者拆除。此时,这些地方的芜湖美食也陆续搬进一些新的商业中心。如今,这些老的小吃街陆续改造完成,摊贩是选择继续在商业广场内的街区还是搬回呢?最近几天,记者又重新走进三巷一门,去了解这些老小吃街的现状。

如今的小圆门再也不复往日人头攒动迹象,周围的小吃摊点已经全部被拆除,那些深受市民喜欢的美食也都已经搬迁。双桐巷一直以来都是芜湖人流量较大的区域之一,以前道路非常狭窄,各种小摊小贩又占据了道路中间的区域,将马路分割成两条狭窄的通道。如今这些摊贩搬到了平行的花园巷里,双桐巷那些受欢迎的美食店搬进门面,依然开门迎客,而且每家生意都很不错。杨家巷和福禄巷在改造时,很多小吃店铺都搬迁了,但是随着改造结束,这些小吃纷纷回归。昨天中午11点左右,杨家巷内的馄沌店、米线店、汤包店门口都排起了长长的队伍。12点左右,在福禄巷,记者看到很多昔日搬迁到商业街区的小吃,又回到了老地方。“福禄巷改造后,我们店铺第一时间就搬回了以前的位置。”在这里经营梅花糕多年的张女士表示,“因为租金比商业广场内便宜,所以在这里的梅花糕价格也比那边便宜。“老顾客都喜欢来这,户外美食也许更有氛围吧。”

新型小吃街曾一铺难求

近年来,芜湖这座城市在飞速的改造和发展,每天都有大批的旧房屋被拆迁,取而代之的是崭新的楼盘、公路、高架等 ,而芜湖小吃街也经历过改造,搬进更干净、更整洁的商业广场,开始华丽转身。曾经,这些新型的小吃街一度人气爆棚,铺位更是香饽饽。

2015年,聚集小圆门、福禄巷的40多家芜湖名小吃正式入驻中山北路上的汇金广场。那时该广场一楼,每天都是人头攒动,香飘四溢,每个美食摊点都忙个不停。绿影猪蹄、梅花糕、炸鸡柳等多家芜湖名小吃都在这里有了自己的店铺,这里形成一个有好几十商户的小吃街。商家曾表示,还会将二楼继续改建成小吃街。

也就是在那一年,星隆国际城就举办了芜湖小吃展。当时,作为临时过渡的小吃一条街在商场负一楼店铺完工后,杨家巷、殷家山、福禄巷的众多芜湖名小吃正式入驻。在该广场负一楼的美食街,藕稀饭、酸辣粉、臭豆腐、烤猪蹄、梅花糕、手撕鸡、飞饼、烤锡排、麻薯、炸鸡柳、牛肉面等都有售,每个摊位前,也是聚集了众多吃货。

说到小吃街的升级,就不得不提张家山小吃一条街。作为芜湖最早规范经营的小吃一条街,这里曾经可以看到大家熟悉的杨家巷、福禄巷的很多美食,街内经营着小笼汤包、梅花糕、薄皮小馄饨、酥烧饼、桂花酒酿元宵等众多芜湖知名小吃。“小吃街最多的时候,拥有60多个小吃摊点,可以说是一位难求。人气最旺的时候,还增加过流动餐车,每晚这里都是灯火通明,一些吃饭的市民想停车,都没有停车位,只能停的很远,步行进来。”该小吃街的负责人介绍,小吃街内还有24小时经营的店铺,生意也是非常火爆。

昙花一现后名存实亡

上周末,家住左岸的李先生大学同学来芜湖做客,经过一番详细攻略以后,李先生打算带同学品尝地道的芜湖小吃。“因为小孩上学,我平时很少外出吃饭,因此这些攻略都在百度上找的。”李先生选择了星隆国际城、汇金广场、张家山小吃街和德盛广场这四个在他看来比较不错的小吃街。“可是结果却让我惊呆了,德盛广场和星隆国际城人气还不错,可是张家山小吃街里面几乎没有商家了,汇金广场内人气也很惨淡。”李先生说,本来想炫耀一下芜湖的美食和小吃街的,结果在同学面前,反而非常不好意思了。

这几天,记者在不同时间段走访了一度生意爆棚的几个商业广场小吃街,和李先生说的一样,一些小吃街已经名存实亡了。4月16日晚上7点多,在汇金广场一楼的小吃街,记者看到曾经人头攒动的小吃街内,仅有三三两两的顾客,一度接近60多户的商户也仅仅剩下十几家,一些摊位前一位顾客都没有,曾经打算被改成小吃街的二楼,更是一家小吃摊点都没有。一些市民也许不知道,金玺商业广场在2016年也在一楼打造了小吃街。昨天中午,记者走进该小吃街的时候,发现即将开街的宣传牌还挂在显眼的位置,可是小吃街内很多店铺的大门都是紧锁的。“开街的时候,所有的店铺都有商家进驻,我还一度打算吃遍里面美食,可是仅仅一个月后,就开始陆续有商家撤离了,到现在估计只有三四家了,主要还是生意差,没人气。”金玺商业广场内一家美容护肤店负责人表示,曾经她认为小吃街区也许会带火这个广场,没想到短短几个月,商家就搬迁的差不多了。昨天中午12点左右,在张家山小吃街内,记者看到仅有一家炒饭店、一家汤圆店和一家油条店在对外营业,而其中仅有炒饭摊位前坐了两三位正在吃饭的顾客。“现在小吃街内仅有几户商户了,如今人气越来越差,商户就开始出走。现在这里仅剩的几家铺子,也不收租了,随便他们去还是留。”小吃街相关负责人无奈地表示,小吃街想要真正实现华丽转身,还需要很多功夫,不然很有可能昙花一现。记者 汤荣汛 文 赵亚玲 摄

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