记忆中的味道 都换了模样 讲述人：梅韬，29岁

我是在外婆家长大的，住在赭山公园东大门对面的邢家山。巷子不大，但是附近不仅有公园还有学校，早上上学的学生、来锻炼的市民络绎不绝，所以巷子两旁的店铺和小摊都是以卖吃的为主，光是早点就有蒸饭、面条、包子、煎饼等等，而且同一种类不止有一家。这让我对于吃的回忆尤为深刻。

印象里，经营这些店铺的老板大都是芜湖本地人，而且还有很多是住在家门口的老熟人、老邻居，所以有时候上学匆匆忙忙忘了付早餐钱也没关系，放学后再去敲门给钱。到现在，让我最怀念的是一位老师傅做的蒸饭包油条，不少地方的蒸饭包油条都是裹白糖和芝麻，甜口味的多一些，但是这家店让我最钟意的却是咸口味蒸饭。

怎么形容这种食物的美味呢？首先是酱料，这位老师傅家的酱料，应该是以黄豆酱作为基础制作的，咸中带甜，微微有点辣味。其次他还会包一点小菜在蒸饭团里，小菜一般是酱瓜、萝卜干和腌豇豆等，这些很朴实的食材和油条、酱料包裹在一起，吃起来特别香。老师傅蒸饭选用的糯米也是软糯的，口感有一些Q弹。就是这些简简单单的配料，让他家的蒸饭包油条成为了我最喜欢的美味，便宜抵饱，上学那会1块钱就能解决早餐问题，即使上午有体育课，也不饿。

2006年后，我搬家离开了那里，再没见到过老师傅在那摆摊。我也在其他地方吃过几次蒸饭包油条，但是再也吃不到那种口感与味道了。

此外，在我的记忆里，不少美味虽然现在都还存在，但是味道都已经“不可与过去同日而语”。比如“小圆门”里有不少好吃的美食，铜锅藕稀饭、春卷、腰子饼等等，但是现在再想去同一个地方寻觅这种味道，就很难了。

说到底，认真去回想，记忆中的味道真的都换了模样。

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