线路选择、时间把控、温度保障…… “放心午餐”配送企业 “已做好充分准备”

本报讯 弋江区26所中小学统一配餐已进入倒计时。为了让孩子们吃上安全放心午餐，芜湖市市场监管局多次对5家配餐企业进行检查，20日下午，监管部门再次召集约谈了5家“放心午餐”企业，对各家企业的食品安全管理、各项工作准备进展情况进行了解。企业方均表示“已经做好了充分的准备，完全能胜任配送能力。”

这5家送餐企业分别是经开区的瑞达餐饮、臻尚餐饮、丰桥餐饮，鸠江区虎盛餐饮、名益餐饮。这些都是A级配餐企业，全市仅有这5家集体配餐企业获A级资质。瑞达餐饮的与会代表说，目前对接的学校共有500余份学生用餐需求，公司内部成立了专项小组，定人定岗定编，针对菜谱、线路、菜温控制、食品安全预案等方面做了详细准备，从采购、验收到生产加工、配送，全部责任落实到人。为预防突发事件发生，公司也制定了相应食品安全预案，还和食材供应商全部单独签订了食品安全协议。“24号就正式送餐了，明天我们公司会进行一次模拟，周一还会进行一次模拟小范围送餐，包括线路安排、餐车进校出校的路线、停放地点等方面都要考虑进去。”

“我们的供餐学生数大概400人，数字还在变动中，目前公司已经将洗碗机、配送餐车、跟车人员等全部落实好。公司昨天专门做了一次模拟，挑选下午放学高峰，从公司到配送学校24公里路程用时42分钟，餐品出炉是60多度，我们每半小时测一次温度，到达学生手中温度损耗不高，吃着还是热腾腾的。”丰桥餐饮的与会人员介绍道。

“前两天我们也测试了一次，从公司到弋江区的三所中学，最长时间半小时，公司派三个人分别在三所学校，确保餐品送出去不离人，也负责回收餐具。”名益餐饮与会代表发言说。另外两家也都将各自企业的准备情况进行了汇报。

“放心午餐最重要的是安全，然后才能放心，公司一定要严格把好食品安全关，从原材料采购到加工生产、配送，做好每个环节的管控到位。企业要定期做好内部抽检或定期送检，进一步提升食品安全管理水平。”市市场监督管理局相关负责人对企业再三叮嘱和督促。 记者 李贾

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