“老油坊”变身文化园

■ 本报记者冯长福

“这是独龙榨，古枫木的；这是四方榨，古樟木的；这是耕地用的木犁、称粮用的斗……”9月7日，在芜湖县六郎镇的益然香木榨文化产业园内，工作人员为前来参观的游客讲解一些老物件的来历和用途。

这个集木榨油生产销售、木榨文化传承演示、特色文旅为一体的文化产业园区，面积有14亩，2014年秋季建成开放。园内花木繁茂，环境清幽，木榨油坊与文化展馆掩映在绿荫之中。文化展馆包括木榨文化馆、非遗体验馆、商号传承馆、农耕器具馆四个板块，陈列展示着数百件充满浓浓乡土气息的古旧木榨机、各种农村生产生活用具，还有一些涉及古法榨油技艺、百年商号变迁的史料。其中，最为珍贵的是，从全国各地收集来的48台古旧木榨机。

“这些古旧木榨机，是我们用了近二十年时间陆续收来的，大多为古樟木、古枫木制成，涵盖独龙榨、双龙榨、四方榨全部木榨机形制。历史均为七十年以上，有几台还超过了百年。经过修复，已有30台投入榨油生产，其余作为展品陈列。 ”该文化产业园负责人马俊告诉记者。

在一台由一根整木分成四块打造而成的古旧木榨机旁，马俊让记者仔细“端详”后介绍，这台木榨机是古樟木的，形体硕大，保存完好，长5.2米，直径1.42米，重达2.1吨，有100多年历史；四年前，花了18万元从泾县一古村买来；是江南木榨文化最具代表性的一件珍品。

“先有老油坊，后有文化园。 ”马俊说，“益然香”商号始创于1905年鸠兹古地许氏“溢香油坊”，后几经起落，终湮没于岁月深处。直至2012年，作为“许氏油坊”的第四代传承人，许祚文矢志复兴祖业，再兴百年商号。他将废弃多年的六郎中心粮站仓库重修改造，创办了木榨制油企业，又斥资500万元兴建了“中国制油器具和木榨实物展示馆”。后以此为基础，扩建成木榨文化产业园，致力木榨制油技艺传承与农旅融合发展。

1969年出生的许祚文，是六郎镇政和村人，早年随祖父、父辈在木榨油坊学徒。随着机械榨油设备的使用，木榨油坊一度沉寂。许祚文遂外出闯荡，经多年打拼，渐成创业成功人士。从2004年开始，他用心收集研究古旧木榨实物与木榨工艺发展史料，邀请老技师共同研究木榨榨油技艺。今年4月，许祚文被确定为省级非物质文化遗产项目——芜湖木榨油技艺代表性传承人。

“木榨榨油是一种历史悠久的制油方法。改革开放之前，散落在民间的木榨油坊仍比较普遍。随着机械榨油设备的使用，木榨油坊逐渐减少。 ”许祚文表示，“留住这些我们祖辈或自己使用过的老物件，就等于留住了我们对乡村的记忆，留住了农耕文化的根脉。 ”

要继承传统，更要推陈出新。该产业园还与江南大学合办高端食用油研发基地，对传统技艺进行了系统梳理和完善，在完整继承古法的同时，改良了食品安全工艺，独具特色的油品品牌效应已初步显现。

“产业为文化提供滋养，文化会促进产业提升品位。 ”安徽师范大学教授周守标表示，保护好、传承好传统文化，要有满腔热情，更要与时俱进创新方式方法，让文化宝藏都活起来、立起来，并赋予其现代意义和时代气息。当优秀传统文化更好地融入当代社会的生产生活，其保护与传承才有可持续性。

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