康师傅铸就中国方便面民族品牌

中国是世界最大的方便面生产国与消费国。提起“国民食品”的方便面，“康师傅”这个在中国家喻户晓的品牌，已陪伴我们走过26个年头。在西安，市民每买两袋方便面中，其中就有一袋来自于康师傅。作为全球最大的方便面生产企业，康师傅近年来迅速发展，以弘扬中华饮食文化为企业使命，不断扩大生产与销售版图。

革新技术

打造方便面生产“领跑者”

西安顶益食品有限公司（以下简称西安顶益公司）系康师傅控股旗下专业生产清真方便面的食品企业，于1997年投资2880万美元落户西安。

秉承精益求精的生产理念、匠心制造的服务品质、不断创新的企业动力，凭借二十余载始终如一的深耕细作，西安顶益公司已成为全国最大的清真方便面生产基地，并连续数年被西安市经济技术开发区管委会授予“优秀外商投资企业”“西安经开区年度突出贡献企业”的荣誉称号。

目前康师傅方便面已发展出25个系列150多个单品，满足不同消费者需求。康师傅致力于生产技术革新，加速产业升级，推进生产效率与节能效率双提升。康师傅细化调料生产，将调理车间分为精料车间、酱包车间、粉包车间及菜包车间，全面实现高速化、自动化生产。同时康师傅先进的立体库储存量管理，实现仓库高层合理化、存取自动化、操作简便化，运用一流的集成化物流理念，采用先进的控制技术，有序地进行产品出入库作业。

精益求精

生产消费者“放心面”

今天的消费者有两个核心诉求，一是产品品质，二是食品安全。作为一个企业，尤其是食品企业，食品安全不仅是企业的生命线，更关乎消费者的生命安全。作为全国领先的清真方便面生产厂家，西安顶益公司如何解决食品安全问题？如何进行食品安全管理？

西安顶益公司供应链部厂长于贵瑾介绍道：“我们对于产品生产过程中的每个环节、步骤都依食品安全标准严格执行，每一袋方便面都要做到让消费者放心。”

康师傅高度自动化的方便面生产全过程为自动供粉、连续混面、复合压延、切丝制波、蒸煮淋汁、切断整面、油炸、冷切、储面、投料包、包装，再进行产品金属检测、克重检测，合格后再进行喷码及自动装箱。

偌大的一个生产制造车间，只有少数包装工艺人员，方便面生产的绝大部分工序都是由自动化设备控制完成，并全程进行安全卫生监控。

西安顶益公司针对食品安全的管控，从外部供应链管理和内部流程管控，双管齐下，把原物料依照影响品质和安全风险分为三级，设置关键原物料名单，然后针对供应商的供应量或供应风险，将供应商分成ABC三个等级，按不同的等级采取不同的管理方式。同时，构建食品安全风险预警机制，随时监控食品生产安全质量的信息，及时排查处理潜在风险，全力以赴让消费者吃上“放心面”。

节能环保

助推企业发展“新升级”

作为方便面生产企业，蒸煮及油炸面条工序所需的蒸汽是企业耗能重点。近年来，西安顶益公司加速企业转型升级，始终将节能降耗作为推进转型升级的“先手棋”，投资308万元实施蒸箱蒸汽节能技术改造，获得政府政策资金扶持；投资1500万元建设污水处理站、调理废气处理装置等环保设施；陆续投入约560万元资金，完善厂区绿化、软硬件配备和环保设施，确保达到更高的环保治理水平。

于贵瑾说：“康师傅始终专注于不断改进生产工艺技术与设备、产品升级、新品开发与生产，在保证质量的前提下，既节约成本、拉动企业效益，又为低碳环保做出贡献，全力打造中国方便食品最优品牌。”

记者高乐见习记者黄晓巍

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