东山“神赐”龙柏芽

○雷焕

东山位于中国历史文化名镇——铜川市陈炉古镇。这里，瓷片铺路，罐罐垒墙，瓷器作坊一家挨着一家，薪火相传千年不熄的耀州窑炉火让这座渭北高原古镇蜚声海内外；这里，重峦叠嶂，林木苍翠；这里，白云飘飘，林草依依。得天独厚的生态资源，使得这里生长着诸多中草药和珍贵林木，龙柏芽便是其中一种。

龙柏芽是铜川陈炉地区一种灌木“嫩梢芽”的俗称，它学名叫红柄白鹃梅，属蔷薇科，别名白绢梅、金瓜果、茧子花……本属植物，有4个种，陕西只此一种。它高3至5米。小枝细弱，叶椭圆形、花茎3到4.5厘米，萼片近半圆形，花期在5月，果期7到8月。龙柏芽姿态秀美，花繁洁白如雪，叶色叶形优美，清丽动人，可当盆景，可观赏，可入药，可食用，还可作为茶品饮用。

有趣的是，龙柏芽在陕西境内似乎只有陈炉镇一带特有，其他地方未有耳闻。它的由来有两个美丽的传说。一说远古时代，陈炉东山一带青黄不接，老人孩子骨瘦如柴。一日轩辕黄帝狩猎至此，从空中抓起一把神种，随手一扬，光秃秃的石山上便冒出一株株灌木，连片成林，青翠欲滴，当地人采回食用，度过了灾年。第二个传说是有一年天遭大旱，太上老君骑青牛路过，看百姓疾苦，抛下龙头拐杖，化作满山翠绿，花香袭人，食之美味，不可忘却。两个传说的结尾，都是当地人为了感恩，将它命名为“龙柏芽”。

陈炉人很早就知道龙柏芽可食用。每年清明过后，是采摘的最佳季节，陈炉镇东山一带，漫山遍野可见人们提着篮子，拿着袋子采摘。采摘回来后，连花带嫩叶用清水洗干净，再用开水烫一下，然后在冷水中浸泡24小时，期间每隔几小时换一次水，目的是“拔”掉它的苦味。泡好的龙柏芽加上辣子角、葱蒜等作料，用热油泼一下，搅拌之后就成了一道风味独特的小菜了。去掉了苦味，它还可炒鸡蛋、炒肉，蒸麦饭，包饺子……吃到嘴里，有一股淡淡的香椿味，又胜过香椿。龙柏芽晒干可当干菜，在缺衣少食的年代，它救过不少人的命。如今，龙柏芽已成为铜川地区一道招牌菜。

龙柏芽含有粗纤维、铁、钾、钙、磷等多种矿物营养元素，有清热、败火、明目等功效，所以当茶饮也是很好的。据说到唐代，药王孙思邈从龙柏芽中发现其利尿、解毒、清热降压、健胃消食的食疗效果，并在日常饮食。近年来当地人用龙柏芽与泾阳茯茶结合，创新出一种龙柏芽茯茶，改写了铜川无茶的历史，将它的用途发挥到极致，也已成为当地群众脱贫致富的又一法宝。

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