旬邑9个项目入选第三批县级非物质文化遗产名录

本报讯（记者 韩焱）日前，旬邑县公布了第三批县级非物质文化遗产项目名录，9个项目入选。

据了解，旬邑县文化馆从2018年开始，在全县开展了第三次非物质文化遗产项目普查，在普查基础上邀请民俗专家进行调查、评审论证、推荐，并提交县政府研究审批，最终旬邑县人民政府发文公布旬邑剪纸、旬邑九月九栆糕、旬邑酒俗、旬邑纸货制作技艺、旬邑草编、旬邑老豆腐制作技艺、旬邑泥塑、旬邑木雕、旬邑地坑庄子9个项目入选第三批县级非物质文化遗产项目。其中传统美术类1个（旬邑剪纸），民俗类2个（旬邑九月九栆糕、旬邑酒俗），传统技艺类6个（旬邑纸货制作技艺、旬邑草编、旬邑老豆腐制作技艺、旬邑泥塑、旬邑木雕、旬邑地坑庄子）。

旬邑剪纸：旬邑剪纸产生于农村妇女的生活圈，在农村中形成了闺女剪、妈妈剪、奶奶剪等家庭和亲属式的传承方式。以旬邑彩贴剪纸为代表的旬邑剪纸1992年荣获中国第二届民族文化博览会特别奖；1994年荣获文化部中国民间美术一绝大展金奖。文化部也命名旬邑县为“中国现代民间绘画画乡”“中国民间剪纸之乡”、全国“文化先进县”。

旬邑九月九栆糕：旬邑枣糕是旬邑人过重阳节的应时食品，就如同端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样。

旬邑酒俗：旬邑民风淳朴，旧时遇红白喜事，民间有安盅之俗。所谓安盅，即在一张桌子上摆上菜（彩）碟，一旁置一酒坛，主人在礼宾指挥下依礼请客饮酒，先由礼宾用汤碗（茶碗）敬客三盏，接下来主人家的男丁依辈分相敬，善饮者喝得酣畅淋漓，不善饮者退避三舍，这时主人才心满意足地送客人入席就餐，此酒俗今天在旬邑地区仍有流传。

旬邑草编：编制工艺是旬邑民间手工业生产自给自足的普遍方式。大人、小孩、男人、女人都可参加，其品种有草编、条编、藤编、芦（苇）编、绳编等，在旬邑民间见到最多的当属草编技艺，草编材料有麦秆、高粱秆、玉米棒子皮、芦苇秆、马兰草、麻皮等。

旬邑老豆腐制作技艺：旬邑老豆腐是相对于近年来嫩豆腐的称呼而言的，这种用黄豆做原料，靠畜力拉磨，人力手工做成的豆腐，其特点是硬度较大，韧性较强，味道较香，而含水量低，是用老浆做凝固剂点制而成的。所谓的老浆就是豆浆凝结成块时过滤出的浆水，然后收集起来，等到发酵到有一点酸味时，就成了老浆。旬邑老豆腐口感紧致、豆香浓郁、醇香绵长，具有较高的营养价值，其蛋白质含量高，含有人体必须的多种微量元素，是高蛋白、低脂肪的绿色食品。旬邑老豆腐是一种家常菜，也是过事宴席上必不可少的。

旬邑泥塑：旬邑人将泥塑叫“泥耍货”，民间的泥塑艺人用当地黏性很强的红胶泥塑人物、动物造型，制模做偶彩绘。每逢庙会或各地的赶集日，泥塑摊点随处可见，泥塑的鸡咕咕哨，造型逼真，色彩斑斓，哨音清脆悦耳最为畅销。

旬邑纸货制作技艺：纸货在旬邑民间有很多不同的称谓，如糊纸、扎纸、扎纸货、彩糊等，是融剪纸、绘画、草编、竹扎和裱糊于一体的一门独特的中国民间艺术，是为满足民众祭祀信仰心理及精神需要的一种形式。主要通过剪、挫、刻等工具制作而成，如门帘吊子、瓮子、灯笼、转灯、纸人、纸马、花篮等物品。

旬邑木雕：旬邑木雕早在几百年前就已出现，只是制作些简单的日用品，如镂、犁、耙、板凳等。随着时代的发展，旬邑木雕已有强烈的传统色彩和地域特点，其雕花纹饰有其固定的模式。如太师椅，俗称“罗汉椅”，从扶手到椅身，全部由透雕“赤虎子”套接而成，所谓“赤虎子”实际上是商周时期铜鼎上流传下来的蘷文。椅面是整块平面，浮雕“蝠”“寿”等图案，在椅面和腿卯接处，有件子花。所谓件子花，多为蔓草纹或“卍”字纹。太师椅背为曲拱形，背和椅面连一曲形板，板上阴刻太极图、八卦、镂空卦钱或“卍”字纹。四平椅，椅背和扶手都平直如矩，背有香炉，做透花雕。民间称此为“”敬德盔“。据说，其造型像敬德所戴头盔。八仙桌（方桌）横恍下套接“卍”字不断头，中间有一“赤虎子”，其实是“饕餮”。两旁有对“如意”。

旬邑地坑庄子：地坑窑院也叫开井院，地坑院，旬邑当地人称为“天井院”“地阴坑”“地窑”，是古代人们穴居方式的遗留，被称为中国北方的“地下四合院”，据说已有4000多年的历史了。地坑窑院是利用黄土直立的稳定性，就地挖下一个方形地坑，一般长宽各数十米，占地3分左右，形成四壁闭合的地下四合院，然后再向四壁挖窑洞所形成的院子。一般三面开窑，深6米以上，窑洞一般高4米左右，宽3.5米到4.5米之间，窑洞一般是单数，正面是3或5个，加上两侧的窑洞就是5到7个。中窑一般是最中央的窑洞，是厨窑，正对门洞，这是家里妇女儿童一般住宿的地方。另一面开一斜上巷道，成为人上下出入之路，俗称“洞子”或“夯道”。（B）（10）

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