雅雨润出“绿色”滋味

首届“雅安味道”的评选活动走进了雨城区。雨城素有“西蜀漏天”之称，连绵的雅雨滋润了当地的食材。15日，记者跟随“雅安味道”的评审组走进了雨城区的大街小巷，享受了一场美食的盛宴。

营养健康的茶韵全席

现代人越来越注重吃得健康、绿色、环保、养生等，西康大酒店的茶韵全席就满足了广大市民的这一心理。

鸡肉加上鸡蛋配上鲜茶叶制作的鲜茶鸡豆花，浓浓的香味加上爽滑顺口的口感，让人久久不能忘怀。绿茶水晶鸭舌通过它精致而又靓丽的造型在茶韵全席中脱颖而出，同时也凭借着它独特的口感，在评审员心中留下了深刻的印象。藏茶五彩虾仁在装盘上格外引人瞩目，盘子的中央倒扣着一杯藏茶，上面吸附的油渍随着时间的流逝越来越多。“这就是藏茶的奇妙之处。”酒店工作人员说。

搭配独特的鲜美鱼汤

蜀燊柠檬鱼馆推崇绿色、健康、养生的理念，以秘制的汤料与柠檬完美融合，再加入上等食材，结合六道专业的码味工艺，呈现出了椒麻、酸辣等新口味。该店所使用的鱼源自雅安汉源湖的生态养殖基地，到店后遵循科学用柠檬片喂养数日，清理鱼肠胃，排毒，使鱼肉更加鲜美健康。柠檬椒麻鱼肉质极鲜、基本无刺、入口即化、十分滑嫩，汤色亮润、味道醇厚。吃了鱼肉后，再喝一口柠檬水，顿时让人神清气爽，味蕾与肠胃都得到了大大的满足。

典雅精致的伙夫菜

记者跟随评审团来到倍特星月宾馆，宾馆优美的绿化环境，让评审员的疲惫在一定程度上得到了放松。技艺精湛的厨师运用精选、新鲜的食材，制作出一道道堪称艺术品的伙夫菜，给评审员的味蕾带来焕然一新的体验。

伙夫菜系不仅传承了公馆菜系的典雅精致，更契合了现代健康与亲民的饮食之道。

“一掌定乾坤”、“庆功牦牛肉”、“刘公炖雅鱼”……一道道造型独特而精美的菜肴，一道道菜如艺术品般精美的外形，大大增加了食客们的食欲。鲜香麻辣的牛肉、肉质细嫩的鱼肉、味道爽口的凉菜都是宾馆大厨的拿手好菜。在环境格外优美的地方，吃着精致而特别的菜肴，真的是视觉味觉的双重享受。

健康美味的藏茶美食

刚刚走进一叶一世界藏茶素火锅店，就被门口两侧的藏式装饰吸引了眼球。氤氲在淡淡的藏香味中，顺着楼梯走上二楼，藏香的味道浓烈了一些。为了研发美味的蘸料，一人一叶一世界藏茶素火锅经过多次的实验，从众多的蘸料中，精心调配出独家秘制的酱料，酱料醇香美味、回味无穷。

“我们所有的‘荤菜\’都是用素菜精心加工而成的。”该店店员说，该店招牌的素丸子就是用猴头菇制作而成。通过精挑细选，甄选天然、新鲜的食材，该店精心搭配出色彩缤纷、口感美味的素食火锅。多种秘制的藏茶锅底素食火锅搭配新鲜应季的纯素食食材，加上独家秘制的酱料，整顿火锅吃下来身体没有燥热之感，没有油腻之味，只留下清新爽利在口齿之间。

风味依旧的家常宴席

家的味道才是大家喜欢的味道，而家就是需要大家团结在一起，只有团结，家才是美好的家。不论是开了13年的八角亭羊肉汤，还是大家能够聚在一起小酌一杯的领地小酌、九世同居坊的私房菜、味美雅鱼酒楼的雅鱼、干老四饭店的雅鱼宴、吉庆小吃的甜水面、佳缘巧味馆的家常菜和丙穴河鲜酒楼的烘焙面包等等，雨城餐饮人以雅雨润泽的食材，为雅安餐饮贡献一份自己的力量。

融媒体记者 郑瑶/文 雅安日报记者 郝立艺 韩毅/图

特色藏茶素餐

豆汤鱼

柠檬鱼

伙夫宴

茶韵全席

墨鱼炖鸡

传统九大碗宴

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