把葡萄种植当成工业生产一环

把葡萄种植当成工业生产一环

限制产量保质量，机械代替人工提高标准化

▲中粮长城机械化管理的标准化葡萄基地。

“一个结果母枝上，最多留2穗葡萄，每亩产量必须控制在450公斤到500公斤。"8月份以后，蓬莱国宾葡萄酒庄有限公司（以下简称“国宾酒庄"）的酿酒葡萄将进行疏穗管理，最近这几天，基地总经理刘万顺对工人培训时，多次提到这些要求。

质量比产量重要人为严格限产

每亩不到500公斤的产量，只是鲜食葡萄的五分之一。国宾酒庄之所以严格控制产量，就是为了提高葡萄品质，酿出更高端的葡萄酒。“葡萄种植是酿酒的第一个环节，要酿出好酒，必须从种植源头把好关。把种植作为工业生产的一部分。"蓬莱市葡萄与葡萄酒局副局长王福成说。

中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司（以下简称“中粮长城"）基地部经理刘洪勇表示，公司在蓬莱的种植基地有2300亩，亩产量控制在500公斤到700公斤，不同品种略有差异。

蓬莱是世界七大葡萄海岸之一，当地把葡萄和葡萄酒产业作为“百年立市"的产业，先后制定了《蓬莱市酿酒葡萄种植技术标准》《酿酒葡萄栽培技术规范》。

为了保证葡萄质量，从原来的散户种植、公司+农户种植模式，逐渐转变成如今的公司自有基地种植模式。目前，全市80%的基地实现了标准化种植，建成标准化优质酿酒葡萄基地8万亩。先进机械成为

标准种植的“好帮手"

从去年开始，国宾酒庄先后购置了3台大型风送式果园喷雾机，每台价格都超过12万元。刘万顺表示，新设备，马力大，效率高，一天作业面积能达到六七十亩。由于采用的是履带式，雨后也能及时下地。

走进中粮长城的葡萄种植基地，从地头望去，每架葡萄的两端非常整齐，这正是机械修剪的结果。刘洪勇介绍说，在夏季，葡萄的顶稍和侧枝，需要修剪2至3次，如果人工修剪，一个人一天最多能修剪2亩地，采用夏剪机，一台机器一天作业四五十亩非常轻松，在大的连片地块，可以达到七八十亩。“现在农村人口老龄化加剧，从事农业的人力不足，采用机械化是既能降低成本，提高效率，也能提高葡萄园标准化管理水平。"

打造国内首家“数字化工厂"全产业链实现透明化

近年来，蓬莱市吸引了法国拉菲、中粮集团、张裕集团等国内外知名葡萄酒企业前来落户，成为国内葡萄与葡萄酒产业集聚程度最高的区域之一。目前，全市葡萄酒生产企业达到66家，特色酒庄33个。在这些龙头企业带动下，蓬莱葡萄酒产区的管理水平、酿造技术、生产设备等均达到国际水平。其中，2014年11月，中粮长城与西门子签订了“酿酒葡萄与葡萄酒产业信息服务系统建设与应用示范"项目，打造葡萄酒生产的“数字化工厂"，这也是国内首个葡萄酒全产业链信息化系统。

目前，该系统已经投入应用，依托这个系统，消费者购买葡萄酒后，只要扫描一下瓶身上的二维码，就能追溯到葡萄酒的生产企业、生产班次，以及葡萄产自哪一地块、何时采摘、何时榨汁等全程信息，做到了从田间到餐桌全过程的透明化。(农村大众报记者 李伟  通讯员 高林 衣丽)

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