双河镇常香园酱油厂 震后第一批手工酱油上市

本报讯（记者 秦莉萍）“开坛了、开坛了，欢迎大家来购买……”1月19日，位于长宁县双河镇笔架村的常香园酱油厂重新开门营业，震后生产出的第一批酱油于当日开坛售卖。

据了解，在长宁“6·17”地震中，常香园酱油厂厂房受损，600口酿造缸被震裂、20多口酿造缸被震碎，直接经济损失达60多万元，该厂厂长、非遗酿造技艺第三代传人、现年65岁的常通全也在逃生中摔伤了右臂。

地震后，在常通全的带领下，该厂众人不等不靠，积极开展生产自救，并在当地党委政府的帮助下，赶在今年农历新年之前重新开业，“灾难面前，大家并没有丧失生活的信心，为了赶在光照最强的七月晒制这批酱油的原材料，震后的第三天大家就积极开展生产自救，今天开坛的就是地震时抢出的那一批酱油。”常通全说，下一步，酱油厂还将向游客、市民开放酿造技艺的部分展示环节，让游客们了解传统的制酱工艺。

双河酱粑酱油传统酿造技艺历史悠久，早在2016年，拥有该项非遗技艺的常香园酱油厂就响应了“百企帮百村”号召，为当地5户建档立卡贫困户提供就业岗位，让这5户家庭每年增加收入3万余元，改善了贫困户的家庭生产生活条件。

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