留住乡愁 做良心豆腐干

晚报记者 黄平

■ 表彰类型

创新创业之星推荐人选

■ 入榜理由

传承，创新，不忘初心进行二次创业。2006年，郭红从父亲郭道福手中接过豆腐干作坊，成为郭大良心第三代“掌门人”。在郭红的努力下，郭大良心由之前日均约200元的销售量，到2018年上升到销售收入5000余万元，解决了150多人的就业问题，为地方经济发展作出了重要贡献。

■ 榜样感言

心存善，行致远。

■ 榜样事迹

郭红，女，33岁，现任南溪区郭大良心食品有限公司董事长兼总经理。郭大良心食品有限公司是一家专业致力于传统手工制作南溪豆腐干的企业，其豆腐干制作工艺于2006年被列入四川省非物质文化遗产保护项目。

2006年，21岁的郭红回家做起了豆腐干，但当时她并没有辞去网吧的工作，因为担心做豆腐干养不活自己。那时，做豆腐干就是一个家庭作坊，工人只有她自己，以及父亲、母亲。全凭母亲背着豆腐干在南溪各大农贸市场售卖，一天能卖两三百元。

郭红刚接手的时候，产品甚至连包装都没有。如何进行二次创业，如何创新扩大规模和效益，郭红接手后的第一件事，就是思考如何包装这个上百年的品牌。她作了大量调研，然后与一家知名策划公司达成合作，对产品重新进行策略定位、标识设计、包装。功夫不负有心人，郭大良心终于形成了一套完备的品牌体系。很快，郭红就尝到了品牌升级的甜头，新包装上市后第一个春节，郭大良心的销售量飞升到单日3000元。

2010年，她把家庭作坊搬到了一所停办了的小学校，招收工人，办起了工厂，开启二次创业之路。慢慢地，更多的工人来了，客户来了。

郭红一方面坚持上百年的豆干制作工艺，泡、磨、煮、滤、点、包、压、卤、烘，九道工序层层把关，炭火烘烤，三卤三烘，留住了舌尖上的乡愁；另一方面根据年轻人的喜好，开发出口感更绵软的系列。

效益不断提升，办厂后每天能销售上万元，一个充满生机和活力的企业诞生了。从此，这个企业在她的精心经营下不断发展，2017年进入南溪区规上企业名单，2018年销售收入达到5000余万元。

■ 学习榜样

市民刘智文：创新、创业，不是一件容易的事。一分耕耘一分收获，郭红的创新创业精神值得学习。

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