左手钢的琴 右手米其林赵胤胤：弹琴和烹饪都是创作

左手钢的琴 右手米其林 赵胤胤既是中国70后钢琴家领军人物，也是烹饪高手。

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世界殿堂级钢琴家，中国70后钢琴家领军人物，受到全球古典音乐评论界的广泛关注……作为钢琴家，赵胤胤的专业美誉度和演员陈数老公，这两个标签是被大众所熟知的；然而，对于美食，却鲜有人知道他的认真。一年的时间安排中，除5个月的钢琴工作外，剩下的7个月他都在全球拜访主厨朋友，延伸自己的“美食版图”。

日前，钢琴美食家赵胤胤加盟湖南卫视《鲜厨100》很是圈粉。网友调侃他“朴实无华低调又骄傲”，连节目总导演也为他实名打CALL。

在最近的采访中，赵胤胤分享了钢琴、美食的幕后故事。

烹饪为留学生活添乐趣

问及参加《鲜厨100》的原因，赵胤胤表示，“《鲜厨100》为我们提供了一个新的维度，让我们看到了热衷烹饪的年轻人的人格魅力，不仅关注美食，更能感受到美食背后的温度，这个温度就是烹饪者的诚意。”

那么作为钢琴家，赵胤胤是如何与美食结缘的呢？采访中他分享了他与烹饪“相识”的过程。

原来，在美国纽约的茱莉亚音乐学院读书时，一到假期食堂就关门，囊中羞涩的留学生又没有太多零用钱，赵胤胤只好“自己动手丰衣足食”，结果一试发现，自己还挺喜欢烹饪。买不起太丰富的食材，不到三毛钱的鸡翅成了最佳选择，他开始研究各种鸡翅料理，变着花样卤成辣的、甜的各种口味，还能和日本的同学换啤酒喝，和韩国朋友换泡面吃。

烹饪为他的求学生活增添了很多乐趣。比如，他曾在二十出头慕名去米其林榜单上的餐厅定位，但被告知已经被预定完了。他就用自己在巴黎国立音乐厅演出的门票换来了厨房的单独加桌。

钢琴家的工作本来就是世界各地跑，所以他后来无论去到哪里，总是品尝当地的美食，为主厨留出几张演出的门票，并与之成为朋友。转眼三十年过去了，赵胤胤的味蕾尝过了世界各地的美食，结识了世界各地米其林餐厅的主厨朋友，在美食界的核心圈层如鱼得水。

美食态度绝非“玩玩而已”

赵胤胤曾被《舌尖上的中国》总策划董克平老师誉为“舌尖上的联合国”，当被问及更偏爱的菜时，赵胤胤展现出了“海纳百川”的胸怀。

作为沈阳人，他出生在营口，4岁去了长春，8岁去了广州，10岁去了上海，16岁出国……这样的经历让他的味蕾没有固定喜好。

赵胤胤对美食的态度绝不是“玩玩而已”，他一年的时间安排中，5个月录制专辑、排练、巡演等，剩下7个月，就会去到世界各地拜访主厨朋友，寻找珍稀食材，探求诱人美食，延伸自己的“美食版图”。

他说，所有的艺术创作，都是来自于生活又高于生活的，而美食是最生活、最有烟火气的。“当对食物有了要求，花了心思，就会发现，即便是一个简简单单的辣椒炒肉也可以很艺术，关键在于是否热爱。”

希望能用人工智能教孩子练琴

对于弹琴和烹饪有什么相似之处的提问，赵胤胤认为弹琴和烹饪都需要一个创作的过程，而且这个过程让他非常享受。“好的食材，无论是一块牛排还是一条鱼，已经有很多名厨尝试过各种各样的烹饪方式了，但是如何加入自己的想法是千人千面的。一个好的音乐家，遇到一个已被许多名家演绎过的经典作品时，你如何能做到跟别人不同？这个是我们所追求的，这个创作的过程是我非常享受的。”

他说，无论是音乐，健身还是烹饪，都要求技术，都有方法可循，都要做到“精准归类”。人的时间是有限的，效率很重要，有效的时间管理，其实是延长生命的一种方式。

同时，作为70后的钢琴家领军人物，他认为自己对这个行业是有责任的。他透露未来想要通过人工智能的方式复制很多个赵胤胤来教孩子们练琴，“希望通过科技，让每一个孩子都有自己的音乐大师课。”

封面新闻记者陈颖

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